Zartschmelzende Nougat Kipferl

Diese NougatKipferl sind zartschmelzende Kekse mit cremigem Nougat, ideal für alle, die Schokolade lieben. Sie sind einfach zuzubereiten und passen perfekt zu Weihnachten, zum Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch.

Ich selbst backe diese Kipferl jedes Jahr zu Weihnachten, sie sind bei Familie und Freunden immer der Renner und verschwinden ruckzuck vom Teller.

Zutaten

• Weizenmehl: 300 g Weizenmehl für eine gute Teigstruktur, am besten Typ 405 wählen
• Zucker: 100 g Zucker für angenehme Süße, feiner Kristallzucker eignet sich am besten
• Margarine (weich): 200 g Margarine als Basis für die zarte Konsistenz, weich und nicht zu kalt verwenden
• Backpulver: 1 Teelöffel Backpulver für das leichte Aufgehen der Kekse
• Nougatschokolade: 100 g Nougatschokolade (1 Tafel) als Herzstück für den cremigen Geschmack, auf gute Qualität achten, am besten mit hohem Haselnussanteil
• Kakaopulver: 2 Teelöffel Kakaopulver bringt Tiefe und Farbe, optional kann Instantkaffee für einen besonderen Kick dazugegeben werden
• Optional Wasser oder Milch: 2 Esslöffel Wasser oder Milch kann helfen, falls der Teig zu trocken ist, lieber langsam zugeben
• Optional geschmolzene Schokolade: zum Eintauchen der KipferlEnden für noch mehr Genuss und Optik

Anleitung

Nougat schmelzen:

Nougatschokolade im Wasserbad langsam schmelzen. Das Wasser sollte nicht kochen, damit der Nougat nicht anbrennt. Eine Schmelzschale im heißen Wasser aufgehängt hilft, gleichmäßige Temperatur zu halten.

Teig vorbereiten:

Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver und Kakaopulver sorgfältig in einer Schüssel vermengen. Falls der Teig zu fest ist, nach und nach Wasser oder Milch zugeben. Danach den geschmolzenen Nougat gründlich unterkneten. Den Teig flach in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit er besser formbar wird.

Kipferl formen:

Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen und diese zu KipferlHörnchen rollen. Die Kipferl gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Backen:

Die NougatKipferl etwa 13 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, damit sie nicht zerbrechen.

Verzieren (optional):

Die Enden der Kipferl in geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier aushärten lassen. Das gibt eine schöne Optik und intensiven Schokoladengeschmack.

Mein Lieblingsmoment beim Backen ist das Formen der Kipferl, der Teig ist so angenehm weich, dass es Spaß macht, sie individuell zu gestalten.

Aufbewahrungshinweise

Die NougatKipferl bewahren Sie am besten in einer luftdichten Keksdose auf, so bleiben sie bis zu sieben Tage frisch und saftig. Wenn Sie die Kipferl länger aufbewahren möchten, ist Einfrieren auch eine gute Option.

Zutaten-Alternativen

Statt Margarine können Sie auch Butter verwenden, das gibt einen etwas intensiveren Geschmack. Für die Nougatschokolade eignen sich auch Zartbitter oder Vollmilchschokolade, je nach persönlichem Geschmack. Wenn der Teig zu klebrig ist, hilft es, ihn kurz zu kühlen oder mit etwas Mehl und Kakaopulver auf der Arbeitsfläche zu arbeiten.

Serviervorschläge

Die NougatKipferl passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Besonders schön wirken sie auf einer festlich gedeckten Kaffeetafel, garniert mit ein paar Haselnüssen oder einem leichten Puderzuckerüberzug, und eignen sich auch als kleines Geschenk in einer hübschen Box.

Viel Spaß beim Backen und genießen Sie die NougatKipferl frisch zur Tasse Kaffee.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl vegan zubereiten?

Ja, durch die Verwendung von Margarine statt Butter und veganer Nougatschokolade können die Kipferl vegan gebacken werden.

→ Welche Schokolade eignet sich noch für die Kipferl?

Alternativ kann Vollmilch- oder Zartbitterschokolade verwendet werden, was den Geschmack leicht verändert.

→ Wie kann ich einen zu klebrigen Teig verbessern?

Der Teig kann kurz gekühlt werden, sodass er leichter formbar wird. Außerdem etwas Mehl oder Kakaopulver auf die Arbeitsfläche streuen.

→ Sind die Kipferl einfrierbar?

Ja, sowohl ungebacken als auch gebacken. Ungebackene Teigrollen in Folie, gebackene Kipferl luftdicht verpacken.

→ Wie mache ich die Kipferl besonders schokoladig?

Zusätzliches Kakaopulver in den Teig geben oder nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade überziehen.