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Diese asiatisch inspirierten Hähnchen Lettuce Wraps vereinen zartes, glasiertes Hähnchen mit cremiger Avocado und warmem Reis, eingewickelt in knackige Salatblätter. Die Kombination aus süßlich salzigen Aromen, frischen Kräutern und optionalen Toppings wie Erdnüssen oder Sesam macht sie zu einem leichten, aromatischen Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep eignet.
Ich habe die Kombination von cremiger Avocado mit würzigem Hähnchen schon oft gemacht und freue mich immer wieder über diese harmonische Balance. Dieses Gericht ist unkompliziert und begeistert trotzdem mit intensiven Aromen.
Zutaten
- Hackhähnchen oder fein gehacktes Hähnchenbrustfilet: 450 g, wählen Sie möglichst frisch und ohne Zusatzstoffe für besten Geschmack
- Avocadoöl oder neutrales Pflanzenöl: 1 EL, hitzebeständig und mild im Geschmack
- Zwiebel: 1 kleine, fein gewürfelt für Süße und Basisaromen
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt für volle Würze
- Frischer Ingwer (optional): 1 TL, gehackt bringt Frische und feine Schärfe
- Rote Paprika: 1 kleine, fein gewürfelt für süße Frische und Farbe
- Wasserkastanien (optional): ½ Tasse, gehackt für extra Crunch
- Sojasauce oder Tamari (für glutenfrei): 3 EL als zentrale Geschmackskomponente
- Hoisinsauce: 2 EL, süßlich und vollmundig
- Reisessig: 1 EL, bringt Säure und Frische
- Sesamöl: 1 EL, intensiv nussiges Aroma
- Sriracha oder Chili Knoblauch Sauce: 1–2 TL, individuell an Schärfe anpassen
- Honig oder brauner Zucker (optional): 1 EL, elegante Süße zur Balance
- Salatblätter: 8–12 große Blätter (Butter, Eisberg oder Römersalat), wählen Sie knackig frische Blätter ohne Risse
- Gekochter Weißreis: 2 Tassen (Jasmin oder Rundkornreis), locker gekocht, nicht klebrig
- Avocado: 1–2 reife, gewürfelt für Cremigkeit und Milde
- Optionale Toppings: frische Kräuter wie Frühlingszwiebeln und Koriander, gehackte Erdnüsse oder Sesam als knusprige Toppings
Anleitung
- Reis vorbereiten:
- Kochen Sie den Reis nach Packungsanleitung, damit er schön locker und warm ist. Stellen Sie ihn warm beiseite.
- Hähnchen anbraten:
- Erhitzen Sie das Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 2 bis 3 Minuten, bis sie weich ist. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie kurz mit, bis es aromatisch duftet. Geben Sie das Hackhähnchen in die Pfanne, zerkleinern Sie es mit einem Spatel und braten Sie es, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Gemüse und Sauce zugeben:
- Rühren Sie die Paprika und optional die gehackten Wasserkastanien unter und braten alles noch 2 bis 3 Minuten mit. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Sesamöl, Sriracha und Honig zu einer Sauce. Gießen Sie die Sauce über das Hähnchen, vermengen Sie alles gründlich und lassen Sie es bei etwas reduzierter Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln, bis die Sauce dick und glänzend ist.
- Lettuce Wraps zusammenstellen:
- Legen Sie ein großes Salatblatt auf einen Teller. Geben Sie einen Löffel warmen Reis hinein, dann das glasierte Hähnchen darauf. Verteilen Sie gewürfelte Avocado und eventuell Frühlingszwiebeln, Koriander, Sesam oder Erdnüsse als Topping. Falten Sie das Salatblatt vorsichtig und servieren Sie die Wraps sofort.
Die Avocado ist mein persönliches Highlight, da sie die ansonsten würzigen und herzhaften Aromen wunderbar abrundet. Einmal habe ich dieses Gericht bei einem Familienessen serviert, und die frische, cremige Komponente wurde von allen besonders gelobt.
Lagertipps
Reste der Hähnchenfüllung halten sich bis zu drei Tage gut im Kühlschrank. Lagern Sie den Reis separat, damit er nicht matschig wird. Avocado immer erst kurz vor dem Servieren hinzugeben, um Braunfärbung zu vermeiden. Für längere Haltbarkeit können Reis und Hähnchenfüllung auch portionsweise eingefroren werden.
Zutatenersatzmöglichkeiten
Anstelle von Hackhähnchen funktioniert auch fein gewürfeltes Hähnchenbrustfilet oder Putenhackfleisch sehr gut. Für eine vegane Variante können Sie Tofu oder Tempeh verwenden und statt Honig Ahornsirup oder Agavendicksaft nehmen. Salatblätter können nach Belieben durch Mangold oder Chinakohlblätter ersetzt werden.
Serviervorschläge
Diese Lettuce Wraps schmecken hervorragend mit einem Spritzer frischem Limettensaft und geröstetem Sesam. Als Beilage passen ein leichter Gurkensalat oder ein einfaches asiatisches Gurken Minz Dressing. Auch ein kalter Kräutertee oder grüner Tee ergänzen das Gericht sehr gut.
Dieses Rezept bringt frischen Wind in die Küche und überzeugt mit seiner Vielseitigkeit und aromatischen Tiefe. Probieren Sie es aus und genießen Sie den knusprigen Biss gepaart mit cremiger Avocado und würzigem Hähnchen in jedem Bissen.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Kann ich das Hähnchen ersetzen?
Ja, Putenhack oder fein gewürfelte Hähnchenbrust sind passende Alternativen.
- → Welche Salatsorten eignen sich am besten?
Butter-, Eisberg- oder Römersalat sind ideal, da sie die Füllung gut halten.
- → Kann ich die Wraps vorbereiten?
Ja, Hähnchenfüllung und Reis lassen sich vorbereiten; Avocado fügt man erst vor dem Servieren hinzu.
- → Wie kann ich das Gericht vegan gestalten?
Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh und Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft.
- → Welche Toppings passen gut zu den Wraps?
Frühlingszwiebeln, frischer Koriander, Sesam oder gehackte Erdnüsse ergänzen den Geschmack.