Cremige Gewürz-Pasta

Diese cremige Cajun-Pasta mit Hähnchen und Garnelen bietet dir ein würziges, reichhaltiges Geschmackserlebnis, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, saftigen Garnelen und einer cremigen Sauce mit typischen Cajun-Gewürzen macht dieses Gericht zu einem echten Favoriten in meiner Küche.

Für mich ist diese Pasta ein perfektes Wohlfühl-Essen, besonders wenn ich Gäste beeindrucken möchte, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: Zartes Fleisch, das gut die Gewürze aufnimmt. Achte auf frische, rosa gefärbte Filets ohne unangenehmen Geruch.
• Garnelen: Sorgen für eine besondere Textur und Meeresfrüchte-Aroma. Am besten frische, festfleischige Garnelen ohne Schleim.
• Cajun-Gewürzmischung: Sorgt für das typische Aroma. Eine frisch abgefüllte Mischung hat mehr Aroma.
• Olivenöl und Butter: Geben Geschmack und sorgen für eine schöne Konsistenz. Butter sorgt besonders für die Cremigkeit der Sauce.
• Pasta: Fusilli, Penne oder Tagliatelle – wähle qualitativ hochwertige Pasta aus Hartweizengrieß für den perfekten Biss.
• Schlagsahne: Für die cremige Basis der Sauce. Frische Sahne mit hohem Fettgehalt ist ideal.
• Frisch geriebener Parmesan: Sorgt für herzhaften Geschmack und Bindung der Sauce.
• Knoblauch: Verleiht Tiefe und Aroma, am besten frisch und fein gehackt verwenden.
• Hühnerbrühe oder Nudelwasser: Als Flüssigkeit für Geschmack und perfekte Konsistenz.
• Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zitronensaft: Sorgen für Würze, leichte Schärfe und Frische.
• Frische Petersilie: Zum Garnieren, bringt Frische und Farbe.

Anleitung

Pasta kochen:

Koche die Pasta in reichlich sprudelndem Salzwasser al dente. Gieße sie ab und fange etwa eine halbe Tasse Nudelwasser auf. Beiseitestellen.

Hähnchen anbraten:

Würze die Hähnchenwürfel mit einem Teelöffel Cajun-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Würfel etwa fünf bis sechs Minuten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.

Garnelen braten:

Schmelze Butter in der gleichen Pfanne. Würze die Garnelen mit der restlichen Cajun-Gewürzmischung. Brate sie jeweils ein bis zwei Minuten pro Seite an, bis sie Farbe bekommen, und stelle sie ebenfalls beiseite.

Cremige Sauce zubereiten:

Erhitze erneut Butter in der Pfanne und schwitze den Knoblauch kurz an. Gib Schlagsahne und Hühnerbrühe oder Nudelwasser hinzu. Lasse alles leicht köcheln. Rühre Parmesan, Paprikapulver und Cayennepfeffer unter. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab und lasse die Sauce einkochen, bis sie cremig wird.

Alles zusammenfügen:

Gib die Pasta in die Sauce und vermische alles gut. Füge das Hähnchen und die Garnelen hinzu und verrühre die Mischung, bis die Sauce schön cremig an der Pasta haftet. Gib bei Bedarf noch etwas vom Nudelwasser hinzu.

Servieren:

Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und etwas Parmesan. Serviere die Pasta heiß und genieße den vollen Geschmack.

Ein besonderer Moment war, als ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitet und mit Freunden geteilt habe – die Begeisterung war riesig!

Aufbewahrungstipps

Diese Pasta lässt sich gut bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten luftdicht verschließen. Beim Aufwärmen vorsichtig etwas Sahne oder Milch hinzugeben, damit die Sauce wieder cremig wird. Mehrmaliges Erhitzen solltest du vermeiden, da die Garnelen sonst zäh werden können.

Zutatenersatz

Bei einer Sahne-Unverträglichkeit kannst du Crème fraîche, Frischkäse oder pflanzliche Sahnealternativen wie Hafer- oder Sojasahne verwenden. Statt Garnelen kannst du mehr Hähnchen oder auch Tofu nehmen. Lachsfilet passt ebenfalls hervorragend in die Sauce. Für eine mildere Variante lässt sich der Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht harmoniert sehr gut mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse wie Paprika und Zucchini. Ein knuspriges Baguette rundet das Menü wunderbar ab. Für einen besonderen Touch kannst du zum Schluss etwas frisch gehackten Koriander oder Dill auf die Pasta streuen.

Probier es aus und lass dich begeistern! Guten Appetit.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Was ist Cajun-Gewürz?

Cajun-Gewürz ist eine Mischung aus Paprika, Thymian, Oregano, Pfeffer und Chili, die der Küche Louisianas ihren charakteristischen Geschmack verleiht.

→ Kann ich die Sahne durch Alternativen ersetzen?

Ja, Schlagsahne lässt sich durch Crème fraîche, Frischkäse oder pflanzliche Sahnealternativen austauschen, um die Sauce leichter zu machen.

→ Wie kann ich die Schärfe mildern?

Reduciere einfach den Cayennepfeffer oder benutze eine mildere Cajun-Gewürzmischung und erhöhe eventuell die Sahnemenge.

→ Wie lange hält sich die Cajun-Pasta im Kühlschrank?

Gut verpackt bleibt die Pasta etwa zwei Tage frisch. Beim Erwärmen empfiehlt sich ein Schuss Sahne für die Cremigkeit.

→ Kann ich Garnelen ersetzen oder weglassen?

Garnelen können durch mehr Fleisch, Tofu oder Gemüse ersetzt werden; Lachsfilet passt ebenfalls gut.

→ Welche Pasta schmeckt am besten dazu?

Kurzpasta wie Fusilli, Penne oder Rigatoni eignet sich am besten, bindet die Sauce gut und harmoniert mit der cremigen Konsistenz.