Cremige Suppe in 15 Minuten

Diese cremige Kürbissuppe ist perfekt für schnelle, wärmende Mahlzeiten an kühlen Herbst oder Wintertagen. In nur 15 Minuten zauberst du eine gesunde, natürliche Suppe mit wenigen Zutaten, die wunderbar sättigt und durch ihre cremige Konsistenz richtig zufriedenstellt.

Ich selbst greife bei kaltem Wetter immer wieder gerne zu diesem Rezept weil es schnell geht und super lecker ist.

Zutaten

• Hokkaido Kürbis: Am besten Bio Qualität kaufen da die Schale mitgegessen wird und so gesunde Nährstoffe enthalten bleiben Der Hokkaido ist aromatisch und unkompliziert in der Zubereitung
• Kartoffeln: Sie machen die Suppe herrlich cremig Du kannst festkochende oder mehligere Kartoffeln verwenden je nachdem was verfügbar ist
• Schalotten (oder Zwiebeln): Für den feinen süßlichen Geschmack in der Basis
• Butter: Sorgt für den vollmundigen Geschmack und rundet die Aromen ab
• Wasser und Gemüsebrühe: Grundlage der Suppe die für Geschmack und Flüssigkeit sorgt
• Crème fraîche: Gibt der Suppe Frische und eine milde Säure
• Salz und Cayennepfeffer: Zum Abschmecken und für eine dezente Schärfe
• Frische Petersilie (optional): Für die Farbe und ein frisches Aroma

Anleitung

Vorbereitung:

Den Hokkaido Kürbis gründlich waschen halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen Die Kürbishälften in Würfel schneiden Achte darauf ein großes scharfes Messer zu verwenden Schneide ein kleines Stück vom Kürbisboden ab damit er sicher steht Kartoffeln und Schalotten schälen und ebenfalls würfeln

Kochen:

Butter in einem großen Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten Kürbis und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen den Deckel aufsetzen und alles 5 bis 8 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist

Pürieren und Abschmecken:

Den Topf vom Herd nehmen und einen Pürierstab verwenden um die Suppe fein und cremig zu mixen Crème fraîche größtenteils unterrühren Mit Salz und einem Hauch Cayennepfeffer abschmecken Nach Belieben mit Rest Crème fraîche und frischer Petersilie garnieren

Ein unvergesslicher Moment ist für mich immer das erste Löffeln direkt nach der Arbeit wenn die Suppe richtig warm und beruhigend wirkt.

Lagertipps

Reste der Suppe kannst du gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren Vor dem erneuten Erwärmen einfach etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen falls die Suppe zu dick geworden ist Zum Aufbewahren eignen sich gut verschließbare Behälter oder Einmachgläser

Zutaten Alternativen

Butter lässt sich problemlos durch vegane Margarine oder hochwertige Pflanzenöle ersetzen Statt Crème fraîche kannst du auch pflanzliche Alternativen wie Soja oder Hafersahne nehmen wenn du die Suppe vegan gestalten möchtest Bei der Brühe funktioniert auch eine selbstgemachte Gemüsebrühe um den Geschmack noch natürlicher zu halten

Serviervorschläge

Die Kürbissuppe schmeckt wunderbar mit knusprigen Croutons oder gerösteten Kürbiskernen als Topping Etwas frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch peppt das Gericht optisch und geschmacklich auf Als Beilage passen frisches Baguette oder ein würziges Brot hervorragend dazu

Ich hoffe du genießt diese unkomplizierte Kürbissuppe genauso sehr wie ich. Viel Freude beim Nachkochen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Welche Kürbissorte passt am besten?

Hokkaido ist ideal, da die Schale weich wird und mitgegessen werden kann, was Zeit spart.

→ Wie wird die Suppe besonders cremig?

Die Zugabe von Kartoffeln macht die Suppe sämig, ohne viel Sahne zu benötigen.

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, einfach Butter durch pflanzliches Öl und Crème fraîche durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie mache ich die Suppe schärfer?

Klein geschnittener Ingwer oder etwas Chili während des Kochens sorgt für eine angenehme Schärfe.

→ Wie serviere ich die Kürbissuppe besonders lecker?

Mit gerösteten Croutons und Kürbiskernen wird sie noch sättigender und aromatischer.