Würzige Süßkartoffelsuppe

Diese würzige SüßkartoffelKarottenSuppe wärmt von innen und ist dabei unglaublich einfach zuzubereiten. Sie verbindet zarte Süßkartoffeln und Karotten mit aromatischen Gewürzen zu einer cremigen, nährstoffreichen Mahlzeit, die ideal für kühle Tage ist. Ob als leichtes Mittagessen oder gemütliches Abendgericht, diese Suppe bringt Komfort und Geschmack auf den Tisch.

Ich selbst liebe diese Suppe, weil sie innen richtig aufwärmt und dabei nicht schwer im Magen liegt. Besonders an kalten Tagen ist sie für mich ein echter Lieblingsbegleiter, der außerdem Freude macht durch die vielfältigen Gewürze.

Zutaten

• 1 EL Olivenöl: für eine milde Röstnote und gesunde Fette am besten extra vergine wählen
• 1 mittelgroße Zwiebel: fein gehackt sie bildet die aromatische Basis
• 3 große Knoblauchzehen: gehackt bringen Würze und Tiefe
• 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer: geschält und fein gerieben sorgt für eine angenehme Frische und leichte Schärfe
• 1 gehäufter TL Kreuzkümmel: für den warmen, erdigen Geschmack
• ½ TL Garam Masala: eine Gewürzmischung, die das Gericht indisch inspiriert verfeinert
• ½ TL Paprikapulver: verleiht eine feine Süße und Farbe
• 600 g Süßkartoffeln: geschält und in Stücke geschnitten die wichtigste cremige Komponente am besten frisch und fest
• 490 g Karotten: geschält und grob gehackt bringen Süße und Farbe
• 1,2 Liter Gemüsebrühe: für den Geschmack und die Flüssigkeit am besten selbstgemacht oder eine hochwertige fertige Brühe wählen
• ¼ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken
• Optional: Kürbiskerne, frischer Koriander und Natur oder pflanzlicher Joghurt zum Servieren

Anleitung

Zwiebeln anschwitzen:

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten glasig und weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Gewürze hinzufügen:

Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala und Paprikapulver in den Topf geben. Alles etwa eine Minute anrösten, bis die Gewürze duften, damit sich die Aromen entfalten können.

Gemüse anbraten:

Die grob gehackten Karotten in den Topf geben und etwa fünf Minuten mitdünsten. Anschließend die Süßkartoffelstücke hinzufügen und gut mit den Gewürzen vermengen, sodass alles gut verteilt ist.

Köcheln lassen:

Gemüsebrühe in den Topf gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren:

Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren, bis sie cremig und homogen ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Die fertige Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen, frischem Koriander und einem Klecks Joghurt garnieren. Warm genießen.

Mein persönliches Highlight ist der Ingwer, der mit seiner frischen Schärfe perfekt mit der Süße der Karotten und Süßkartoffeln harmoniert. Ein unvergesslicher Moment war für mich das erste Mal, als ich die fertige Suppe probierte und sofort diese wohlig warme Wirkung spürte, ein kleiner Genuss, der große Wirkung zeigt.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Suppe hält sich im Kühlschrank gut verschlossen 3 bis 4 Tage. Für eine längere Lagerung einfach komplett abkühlen lassen und in luftdichte Behälter füllen. So bleibt sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar. Zum Verzehr langsam im Kühlschrank auftauen und auf dem Herd langsam erhitzen, damit sich die Aromen voll entfalten.

Zutaten Ersatzmöglichkeiten

Karotten und Süßkartoffeln kannst du zum Beispiel mit ButternutKürbis, Pastinaken oder HokkaidoKürbis ersetzen oder ergänzen. Für eine andere Würze eignen sich zudem Zimt oder Muskatnuss anstelle von Garam Masala. Statt Olivenöl kannst du Kokosöl verwenden, das der Suppe eine leichte Exotik verleiht.

Serviervorschläge

Diese Suppe schmeckt köstlich mit frischem Baguette oder knusprigem Knoblauchbrot. Geröstete Kürbiskerne liefern einen angenehmen Crunch. Ein Klecks Natur oder pflanzlicher Joghurt rundet die Suppe ab und verleiht eine angenehme Cremigkeit.

Ich hoffe, du hast Freude beim Ausprobieren dieser aromatischen und gleichzeitig unkomplizierten Suppe, die deine Küche mit einem Hauch Exotik und viel Gemütlichkeit füllt. Guten Appetit!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate luftdicht verpackt einfrieren und bei Bedarf schonend aufwärmen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Gut verschlossen bleibt die Suppe 3–4 Tage frisch im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe schärfer machen?

Ja, durch Zugabe von Chiliflocken, Cayennepfeffer oder Harissa lässt sich die Schärfe leicht variieren.

→ Sind andere Gemüsesorten möglich?

Butternut-Kürbis, Pastinaken oder Hokkaido-Kürbis können als Variation verwendet werden.

→ Ist die Suppe vegan und glutenfrei?

Ja, wenn eine vegane und glutenfreie Brühe verwendet wird, bleibt die Suppe frei von tierischen Produkten und Gluten.