Frische Garnelen-Spieße

Diese Garnelen-Ananas-Spieße vom Grill vereinen süße und herzhafte Aromen zu einer frischen, sommerlichen Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Mit nur sechs Zutaten zauberst du in weniger als 20 Minuten ein leichtes und köstliches Gericht, das perfekt für Grillabende oder ein unkompliziertes Essen unter der Woche ist.

Ich persönlich liebe, wie einfach es ist, mit so wenigen Zutaten ein so aromatisches Ergebnis zu erzielen. Die Kombination von warmen Garnelen und süßer Ananas ist für mich der Inbegriff von Sommer auf dem Teller.

Zutaten

• Garnelen: 18 große Garnelen, geschält und entdarmt — sie bieten eine zarte Textur und viel Eiweiß. Frisch oder gut aufgetaut verwenden.
• Ananas: 12 Stück frische Ananas, in etwa 2,5 cm große Würfel geschnitten — achte auf reife, gelbe Ananas ohne braune Stellen für optimale Süße.
• Sojasoße: 60 ml — am besten natriumreduziert oder glutenfrei, um den Geschmack nicht zu dominant zu machen.
• Balsamico-Essig: 60 ml — verleiht Tiefe und leichte Süße, hier lohnt es sich, eine gute Qualität zu wählen.
• Honig: 60 ml — für die angenehme Süße, alternativ passt Agavendicksaft gut als vegane Variante.
• Knoblauch: 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch — frisch ist hier immer am besten, um das Aroma intensiv zu halten.
• Pfeffer: ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer — rundet die Marinade ab.
• Holzspieße: 6 Holzspieße, mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

Anleitung

Schritt 1 Spieße vorbereiten:

Garnelen und Ananasstücke abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Das sorgt für einen schönen Farb- und Geschmackskontrast.

Schritt 2 Marinade ansetzen:

Sojasoße, Balsamico-Essig, Honig, Knoblauch und Pfeffer in einen großen Zipperbeutel geben und sorgfältig vermischen.

Schritt 3 Marinieren:

Die Spieße vorsichtig in den Beutel legen. Achte darauf, dass die Holzspieße den Beutel nicht durchstechen. Die Marinade gut verteilen und alles für 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Nicht länger marinieren, da die Säure das Garneleneiweiß zersetzen und die Garnelen gummiartig machen kann.

Schritt 4 Grillen:

Grill auf mittlere Hitze (ca. 200 Grad Celsius) vorheizen. Die Spieße auflegen und insgesamt 5 bis 8 Minuten grillen. Einmal wenden, bis die Garnelen rosa und leicht kringelig sind.

Schritt 5 Servieren:

Die Spieße sofort servieren, warm oder kalt ein Genuss. Wer möchte, kann sie mit frischem Limettensaft, Sesam oder Koriander garnieren für extra Frische und Textur.

Meine Lieblingszutat ist die frische Ananas, da sie mit ihrem saftigen Aroma dem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Ein besonderer Moment ist für mich immer das Wenden der Spieße auf dem Grill, wenn die Mischung aus Grillrauch, Süße und Knoblauch in der Luft liegt.

Lagertipps

Die fertigen Spieße können im Kühlschrank bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Am besten die Marinade nicht länger als zehn Minuten vor dem Grillen einwirken lassen, damit die Garnelen zart bleiben. Reste sollten innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, um Frische zu gewährleisten.

Zutatenaustausch

Statt Garnelen passen auch Hähnchenbruststücke oder Lachsfilet gut zu diesem Rezept. Für eine vegane Variante sind große, feste Pilze wie Portobello oder Tofu eine gute Alternative. Wer es fruchtiger mag, kann die Ananas durch Mango oder Paprikastücke ersetzen.

Serviervorschläge

Die Spieße schmecken hervorragend mit einem frischen grünen Salat, Jasminreis oder Quinoa. Limettenspalten und frische Kräuter wie Koriander oder Minze geben zusätzliche Frische. Für eine exotische Note passen geröstete Sesamkörner oder ein Dip aus Joghurt und Limette dazu.

Ich hoffe, du probierst diese erfrischenden Garnelen-Ananas-Spieße bald aus — sie bringen garantiert Urlaubsfeeling auf deinen Teller und sind gleichzeitig gesund und unkompliziert zuzubereiten. Guten Appetit!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, am besten vorher vollständig auftauen und trocken tupfen, bevor sie mariniert werden.

→ Wie lange kann ich die Spieße aufbewahren?

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Die Marinade jedoch nicht länger als 10 Minuten vor dem Grillen einwirken lassen.

→ Kann man die Spieße einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Garnelen ihre zarte Textur verlieren.

→ Kann ich die Spieße auch kalt servieren?

Ja, sie eignen sich hervorragend als sommerliches Fingerfood oder auf einem frischen Salat.

→ Was passt gut zu den Garnelen-Ananas-Spießen?

Frische Limettenspalten, Sesam, Koriander sowie leichte Salate oder gegrilltes Gemüse ergänzen den Geschmack ideal.