Griechisches Gyros Erlebnis

Dieser griechische Hähnchen Gyros verbindet zart marinierte Fleischstreifen mit cremigem Tzatziki und knackigem Gemüse in frisch erwärmtem Pitabrot. Damit kannst du eine ausgewogene Mahlzeit mit Proteinen, Vitaminen und gesunden Fetten genießen, die unkompliziert zuzubereiten ist und den authentischen Geschmack Griechenlands zu dir nach Hause holt.

Ich persönlich schätze die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, mit minimalem Aufwand ein so geschmackvolles Gericht auf den Teller zu zaubern.

Zutaten

• Hähnchenschenkel: 700 Gramm Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen für besonders saftiges Fleisch, da sie aromatischer sind als Brustfleisch
• Knoblauchzehen: 2 fein gehackt für intensive Würze und Aroma
• Zitrone: Saft einer frischen Zitrone für Frische und zum Auflockern der Marinade
• Olivenöl: 2 Esslöffel Olivenöl für gesunde Fette und ein mediterranes Aroma, ideal ist kaltgepresstes natives Olivenöl extra
• Oregano: 1 Teelöffel getrockneter Oregano für den typisch griechischen Geschmack
• Salz und Pfeffer: als wichtige Geschmacksgeber
• Griechischer Joghurt: 250 Gramm griechischer Joghurt als Basis für cremiges Tzatziki mit probiotischem Vorteil
• Gurke: 1 Gurke, geschält, entkernt und fein gerieben – wichtig ist, dass sie fest und knackig ist, damit das Tzatziki nicht zu wässrig wird
• Weitere Knoblauchzehen: 2 weitere Knoblauchzehen für das Tzatziki
• Zitronensaft und Olivenöl für die Sauce: 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Olivenöl runden die Sauce ab
• Dill: Frischer Dill sorgt für das typische frische Aroma des Tzatziki
• Zum Servieren: 4 bis 6 Pitabrote sowie frische Tomaten, Zwiebeln und grüner Blattsalat für ein komplettes Gericht

Anleitung

Hähnchen marinieren:

Mische in einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gut durch. Gib die Hähnchenschenkel dazu und bedecke sie sorgfältig mit der Marinade. Lasse das Ganze abgedeckt mindestens eine Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen tief ins Fleisch einziehen.

Tzatziki vorbereiten:

Drücke die geriebene Gurke gründlich aus, damit keine überschüssige Flüssigkeit die Sauce verwässert. Vermenge in einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit der Gurke, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Dill sowie Salz und Pfeffer. Stelle das Tzatziki mindestens eine Stunde kalt, damit sich die Aromen verbinden können.

Hähnchen garen:

Erhitze eine Grill oder Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Brate die marinierten Hähnchenschenkel etwa fünf bis sieben Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Lasse das Fleisch anschließend kurz ruhen und schneide es in dünne Streifen.

Gyros zusammenstellen:

Wärme das Pitabrot kurz in der Pfanne oder im Ofen, damit es weich und formbar wird. Bestreiche es zuerst mit etwas Tzatziki, lege die Hähnchenstreifen darauf und belege das Ganze mit Tomaten, Zwiebeln und grünem Salat. Rolle das Pitabrot eng zusammen und serviere es sofort.

Ein besonderer Moment für mich ist das Würzen der Marinade – der frische Duft von Zitrone und Oregano weckt sofort Urlaubsgefühle und macht Lust aufs Kochen.

Lagertipps

Bereite das Gyros am besten frisch zu, während du das Tzatziki etwa eine Stunde vorher zubereitest, damit es gut durchziehen kann. Reste vom Fleisch lassen sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Tzatziki sollte immer frisch gemacht werden, da es sonst an Frische verliert. Pitabrote kannst du in einem luftdichten Beutel einige Tage frisch halten oder bei Bedarf kurz aufwärmen.

Zutatenersatz

Falls du keine Hähnchenschenkel hast, kannst du auf Hähnchenbrust zurückgreifen. Diese ist magerer und benötigt eine kürzere Garzeit. Statt Pitabrot funktionieren auch Wraps oder weiches Fladenbrot sehr gut. Für das Tzatziki kannst du statt frischem Dill auch getrockneten Dill verwenden, der Geschmack ist dann allerdings etwas milder. Olivenöl kann durch milderes Pflanzenöl ersetzt werden, doch Olivenöl gibt dem Gericht das typische mediterrane Aroma.

Serviervorschläge

Gyros schmeckt besonders gut mit knusprigen Pommes oder einem griechischen Salat mit Fetakäse und schwarzen Oliven. Ein Spritzer frischer Zitronensaft verstärkt die mediterrane Frische. Dazu passt ein kühles Getränk wie Eistee, Limonade oder auch ein Bier, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Viel Freude beim Nachkochen und Genießen. Guten Appetit!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich Hähnchenbrust statt Schenkel verwenden?

Ja, Hähnchenbrust ist eine magerere Alternative, sollte aber kürzer gegart werden, um Saftigkeit zu bewahren.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage und entfaltet bei längerer Einwirkzeit mehr Aroma.

→ Kann ich das Gyros einfrieren?

Das gegarte Fleisch lässt sich bis zu zwei Monate einfrieren, Tzatziki sollte frisch zubereitet werden.

→ Was kann ich statt Pitabrot verwenden?

Weiches Fladenbrot oder Tortillas sind gute Alternativen und eignen sich bestens als Ersatz.

→ Wie bleibt das Fleisch saftig?

Das Fleisch sollte goldbraun, aber nicht zu lange gebraten werden, damit es zart und saftig bleibt.