Hausgemachte Knusprige Taquitos

Diese hausgemachten Chicken Taquitos bieten eine perfekte Kombination aus knuspriger Hülle und cremigwürziger HähnchenKäseFüllung. Sie sind ideal für ein schnelles Abendessen, als Fingerfood für Partys oder zum Vorbereiten von Mahlzeiten für die Woche.

Persönlich finde ich es toll, wie schnell und unkompliziert die Füllung gemacht ist – gerade wenn es mal fix gehen muss und man trotzdem auf Geschmack nicht verzichten möchte.

Zutaten

• Gegartes Hähnchen: 3 Tassen, zerkleinert, idealerweise vom RotisserieHähnchen oder Resten vom Vortag, damit es besonders saftig bleibt
• Frischkäse: 120 g, gewürfelt, für Cremigkeit und Bindung der Füllung
• Mexikanischer Käse: 150 g gerieben, mexikanischer Käse oder Colby Jack sorgt für würzigen Schmelz
• Taco Gewürz: 2 Teelöffel bringt die typische mexikanische Würze
• Salsa Verde: 120 ml oder grüne Enchilada Sauce für Frische und leichte Schärfe
• Maistortillas: 16 kleine (ca. 15 cm), traditionell und besonders knusprig beim Ausbacken
• Öl: Neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt z. B. Sonnenblumenöl oder Avocadoöl sorgt für perfektes Frittierergebnis

Anleitung

Füllung vorbereiten:

Mische in einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen mit Frischkäse, geriebenem Käse, Salsa Verde und Taco Gewürz. Zerdrücke alles mit einer Gabel, bis eine cremige gleichmäßige Masse entsteht.

Tortillas erwärmen:

Erwärme jede Maistortilla in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 15 bis 30 Sekunden pro Seite, um sie biegsam zu machen. So brechen sie beim Rollen nicht. Halte die Tortillas warm, zum Beispiel eingewickelt in ein Küchentuch.

Taquitos rollen:

Gib etwa drei Esslöffel der Füllung auf die Mitte jeder Tortilla und verteile sie gleichmäßig, achte darauf, die Ränder frei zu lassen. Rolle die Tortillas dann eng auf, damit die Füllung beim Frittieren nicht herausfällt.

Öl erhitzen:

Fülle etwa ein bis anderthalb Zentimeter Öl in eine schwere Pfanne oder einen Topf und erhitze es auf circa 175 Grad Celsius. Das Öl sollte heiß genug sein, sodass die Taquitos beim Einlegen leicht zischen.

Taquitos frittieren:

Lege die Taquitos mit der Nahtseite nach unten vorsichtig ins heiße Öl und halte sie kurz mit einer Zange fest, damit sie sich nicht öffnen. Frittiere drei bis vier Stück gleichzeitig, bis sie goldbraun sind, jeweils etwa zwei bis drei Minuten pro Seite. Danach lässt du sie auf Küchenpapier abtropfen.

Meine Lieblingszutat ist die Salsa Verde, die verleiht den Taquitos die nötige Frische und bringt das Gericht geschmacklich richtig in Schwung. Ein besonderer Moment war, als ich sie beim letzten Grillabend als PartySnack serviert habe. Die Kombination aus knusprigem Teig und würziger Füllung kam bei allen Gästen super an.

Aufbewahrungstipps

Ungebratene gerollte Taquitos kannst du luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern. Frittierte Taquitos bewahrst du am besten ebenfalls im Kühlschrank auf und verbrauchst sie innerhalb von vier Tagen. Zum Einfrieren eignen sie sich hervorragend und halten sich in einem Gefrierbeutel oder einer Box bis zu drei Monate. Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank oder direkt wieder knusprig im Ofen oder der Heißluftfritteuse aufbacken.

Alternativen zu Zutaten

Wenn du keinen Frischkäse zur Hand hast funktioniert auch ein milder Quark oder ein cremiger Ricotta. Anstelle des mexikanischen Käses kannst du beispielsweise auch Gouda oder Mozzarella verwenden je nachdem wie würzig oder mild du es magst. Für eine LowCarbVariante eignen sich spezielle LowCarb Tortillas aus Mandelmehl oder Kokosmehl. Wer es etwas schärfer mag kann das Taco Gewürz mit Cayennepfeffer erweitern oder jalapeño haltige Salsa verwenden.

Serviervorschläge

Serviere die Taquitos sofort heiß auf einem Bett aus frischem geriebenem Salat das macht das Gericht noch frischer. Als Dips passen hervorragend Sauerrahm oder mexikanische Crema frische Salsa Verde Guacamole oder Pico de Gallo. Toppings wie gewürfelte Tomaten Avocado Jalapeños Koriander oder etwas Cotija Käse heben den Geschmack zusätzlich hervor.

Mit diesen selbstgemachten Chicken Taquitos bringst du mexikanisches Flair auf den Tisch – knusprig würzig und richtig lecker. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich statt Maistortillas Weizentortillas verwenden?

Ja, Weizentortillas sind möglich, jedoch bleiben Maistortillas traditioneller und erzeugen die bessere Knusprigkeit.

→ Kann ich die Taquitos im Ofen backen?

Ja, bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen. Vorher leicht mit Öl bestreichen, damit sie knusprig werden.

→ Lassen sich Taquitos in der Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, bei 190 °C ca. 6–8 Minuten backen. Vorher leicht mit Öl einsprühen oder bepinseln für bessere Knusprigkeit.

→ Welches Hähnchen eignet sich am besten für die Füllung?

Ideal ist Rotisserie-Hähnchen. Alternativ eignen sich gegarte Hähnchenbrust oder -schenkel gut.

→ Sind Taquitos mit Maistortillas glutenfrei?

Ja, Maistortillas sind glutenfrei, aber bitte auch Taco-Gewürz und Sauce auf Glutenfreiheit prüfen.