Karamell Haferflocken Genuss

Diese Karamell-Haferflockenriegel verbinden soften Karamellgeschmack mit einer knusprigen Haferflockenschicht und zartschmelzender Schokolade. Sie sind ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack bei Familienfeiern.

Ich habe die Riegel bei mehreren Gelegenheiten gebacken und immer wieder positive Rückmeldungen bekommen. Besonders bei Kindern sind sie ein echter Hit, da sie weder zu süß noch zu trocken sind.

Zutaten

• Haferflocken: sie geben den Riegeln ihre typische Struktur und enthalten wertvolle Ballaststoffe. Für besondere Frische am besten kernige Haferflocken auswählen
• Geschmolzene Butter: sorgt für die nötige Bindung und einen buttrigen Geschmack. Qualität ist hier wichtig, am besten frische Butter aus der Kühlung verwenden
• Weizenmehl: das Bindemittel im Teig, es macht die Riegel zugleich stabil und weich. Für eine zartere Konsistenz kann feines Mehl genutzt werden
• Brauner Zucker: bringt eine angenehme Süße und karamellige Noten mit. Am besten natürlichen braunen Zucker ohne Zusatzstoffe verwenden
• Natron: unterstützt das Aufgehen und die richtige Konsistenz
• Weiche Karamellbonbons: die Hauptzutat für die Karamellschicht. Qualität und Frische sind hier entscheidend, weiche Bonbons lassen sich leichter verarbeiten
• Sahne: macht das Karamell schön cremig
• Schokotropfen: Sie können zwischen Zartbitter oder Vollmilch wählen, je nach Geschmack. Gute Qualität ergibt einen intensiveren Schokoladengeschmack

Anleitung

Backofen vorbereiten:

Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine 20×20 cm Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit die Riegel sich später leicht lösen lassen.

Karamell vorbereiten:

Karamellbonbons und Sahne in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dabei ständig rühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Anschließend beiseitestellen.

Haferflocken-Teig zubereiten:

Butter, braunen Zucker, Mehl, Haferflocken und Natron in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Boden formen und vorbacken:

Die Hälfte der Haferflocken-Mischung in die Backform drücken und den Boden 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht zu bräunen beginnt.

Schokolade und Karamell hinzufügen:

Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Schokotropfen gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Danach die noch warme Karamellmasse darüber gießen.

Obere Haferflocken-Schicht:

Die restliche Haferflocken-Mischung gleichmäßig auf der Karamell-Schicht verteilen und leicht andrücken, damit alles gut zusammenhält.

Fertig backen:

Die Riegel weitere 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

Abkühlen lassen und schneiden:

Die Riegel mindestens 30 Minuten vollständig abkühlen lassen, damit das Karamell fest wird. Anschließend in 16 Stücke schneiden und servieren.

Mein liebstes Detail ist, wenn das Karamell beim Backen leicht blubbert und dann beim Abkühlen herrlich cremig wird. Das ist jedes Mal ein kleiner Moment voller Vorfreude.

Aufbewahrungstipps

Die Riegel sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden, so bleiben sie bis zu 4 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche und werden durch das Kühlen sogar noch fudgier. Ideal ist es, die Riegel vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, damit sie weich bleiben.

Zutatenersatz

Für eine vegane Version können vegane Karamellbonbons und eine pflanzliche Sahnealternative verwendet werden, die Ergebnisse sind ähnlich lecker. Weizenmehl kann 1:1 durch Vollkornmehl oder glutenfreie Mehlmischungen ersetzt werden, dann empfiehlt sich eine etwas längere Backzeit. Anstelle von Schokotropfen passen auch weiße Schokolade oder gehackte Nüsse als Topping wunderbar.

Serviervorschläge

Die Riegel schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade. Man kann sie auch mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne servieren, um sie noch festlicher zu machen. Kalt serviert und in mundgerechte Stücke geschnitten, sind sie ideal für Partys oder Picknicks.

Diese Karamell-Haferflockenriegel sind nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern laden auch dazu ein, kreative Variationen auszuprobieren und besondere Momente zu genießen. Ob beim Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines gelungenen Familienessens – sie sind immer eine gute Wahl.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, die Riegel lassen sich gut einfrieren. Am besten in Folie einwickeln und vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.

→ Sind vegane Karamellbonbons geeignet?

Ja, vegane Karamellbonbons und pflanzliche Sahne können problemlos verwendet werden.

→ Wie erhalte ich besonders weiche Riegel?

Die Riegel nach dem Abkühlen für 1–2 Stunden im Kühlschrank lagern, so werden sie besonders weich und fudgy.

→ Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Vollkorn- oder glutenfreies Mehl kann 1:1 ersetzt werden. Ggf. die Backzeit leicht anpassen.

→ Wie lagere ich die Riegel am besten?

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3–4 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.