Knusprige Kartoffelscheiben schnell

Diese knusprigen Airfryer Kartoffelscheiben sind die perfekte Wahl, wenn du schnell eine gesündere, dennoch leckere Beilage oder einen Snack zubereiten möchtest. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen schön weich – eine tolle Alternative zu klassischen frittierten Kartoffeln, ohne unnötiges Fett.

Ich habe das Rezept schon mehrfach gemacht und finde besonders toll, wie die Scheiben immer gleichmäßig knusprig werden, ohne komplizierte Zubereitung.

Zutaten

• Kartoffeln: 4 große Kartoffeln, am besten festkochend und mit Schale für mehr Geschmack und Biss. Gleichmäßig in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
• Olivenöl: 1 EL, sorgt für Geschmack und hilft den Gewürzen besser an den Kartoffeln zu haften
• Knoblauchgranulat: 1 TL, gibt eine würzige Note und ist praktisch in der Verwendung
• Getrocknete Kräuter: 1 TL, zum Beispiel italienische Kräutermischung für ein mediterranes Aroma
• Salz: ½ TL, hebt den Geschmack hervor
• Optionale Garnierungen: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, geriebener Parmesan, Paprika oder Chiliflocken und etwas Zitronensaft

Anleitung

Schritt 1 Kartoffeln vorbereiten und schneiden:

Kartoffeln gründlich waschen, Schale kann dranbleiben, da sie Geschmack und Struktur verbessert. Die Kartoffeln in gleichmäßige ½ cm dicke Scheiben schneiden, damit sie im Airfryer gleichmäßig garen.

Schritt 2 Einweichen und trocknen:

Kartoffelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 10 Minuten einweichen, das entfernt überschüssige Stärke und macht sie beim Garen knuspriger. Danach gut abgießen und mit einem sauberen Küchentuch oder Küchenpapier vollständig trocken tupfen.

Schritt 3 Würzen:

Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben. Olivenöl darüberträufeln, Knoblauchgranulat, Kräuter und Salz zugeben. Vorsichtig vermengen, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 4 Airfryer Garen:

Den Airfryer auf 200 °C vorheizen, falls nötig. Die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht in den Korb legen. Darauf achten, dass sie nicht überfüllt sind, um optimale Luftzirkulation und Knusprigkeit zu gewährleisten. 18 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln. Für extra Knusprigkeit 2 Minuten länger garen, aber darauf achten, dass die Scheiben nicht verbrennen.

Schritt 5 Servieren:

Kartoffelscheiben auf einem Teller anrichten. Je nach Geschmack mit frischen Kräutern, Parmesan, Paprika oder ein paar Tropfen Zitronensaft garnieren. Sofort genießen als Beilage, Snack oder Vorspeise.

Ein besonderer Genussmoment war, als ich die knusprigen Scheiben mit frisch geriebenem Parmesan servierte – das hat dem Snack eine unglaublich leckere Raffinesse verliehen.

Lagerungstipps

Vollständig abgekühlte Kartoffelscheiben in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen vor allem den Airfryer nutzen, damit sie schön knusprig bleiben. Mikrowelle meiden, da die Scheiben sonst weich werden.

Zutaten Alternativen

Süßkartoffeln passen sehr gut und bringen eine süßliche Note mit, die Garzeit sollte dann etwa 1 bis 2 Minuten kürzer sein. Statt Olivenöl kann auch ein anderes hochwertiges Pflanzenöl verwendet werden. Frische Kräuter sind ebenfalls geeignet, achten jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen.

Serviervorschläge

Ideal als Beilage zu Fleischgerichten, Salaten oder vegetarischen Speisen. Gut kombinierbar mit Dips wie Aioli, Kräuterquark oder einem würzigen Tomatendip. Garnierungen wie frische Kräuter oder Zitronensaft runden das Aroma ab.

Ich wünsche viel Freude beim Nachmachen und Genießen. Diese knusprigen Airfryer Kartoffelscheiben werden sicher bald zu einem deiner Lieblingsrezepte zählen.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Muss ich die Kartoffeln schälen?

Nein, die Schale sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine bessere Textur. Gründliches Waschen reicht aus.

→ Wie werde ich die Kartoffelscheiben besonders knusprig?

Gleichmäßiges Schneiden, gründliches Trocknen und der richtige Abstand im Airfryer sorgen für optimale Knusprigkeit.

→ Kann ich die Menge verdoppeln?

Ja, einfach in mehreren Chargen garen, damit die Kartoffelscheiben knusprig bleiben.

→ Sind Süßkartoffeln geeignet?

Ja, Süßkartoffeln können mit derselben Methode verwendet werden. Die Garzeit sollte leicht verkürzt werden.

→ Wie bewahre ich die Kartoffelscheiben am besten auf?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen im Airfryer knusprig backen.