Dekadente Feigenriegel

Diese dekadenten Feigen Cheesecake Riegel vereinen cremigen Frischkäsegeschmack mit fruchtiger Süße und sind somit ein vielseitiger Genuss für jede Gelegenheit. Ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder als besonderer Snack zwischendurch, dieses Rezept bringt hochwertige Zutaten und einfache Zubereitung auf den Punkt.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass das Zusammenspiel aus crunchigem Boden und der cremigen Oberfläche einfach unwiderstehlich ist und bei Gästen immer gut ankommt.

Zutaten

• Für den Boden: Weizenmehl Type 405 für die Basis des Teigs und eine schöne Struktur, brauner Zucker für eine leicht karamellige Note, eine Prise Salz sowie kalte Butter für Bindung und buttrigen Geschmack
• Für die Feigenschicht: Getrocknete Feigen, Wasser, Zucker und frischer Zitronensaft zum Kochen und Pürieren des Kompotts
• Für die Frischkäse Schicht: Weicher Frischkäse, ein großes Ei, Zucker und Vanilleextrakt für die cremige Oberfläche

Anleitung

Schritt 1 Boden vorbereiten:

Mehl, braunen Zucker und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer streuselartigen Mischung verarbeiten. Eine rechteckige Backform 20x30 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmässig auf den Boden der Form drücken und kurz im Kühlschrank kaltstellen, um die Konsistenz zu festigen.

Schritt 2 Feigenkompott herstellen:

Getrocknete Feigen von den Stielen befreien und klein schneiden. Feigen, Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten kochen, bis die Feigen weich sind. Abkühlen lassen, dann zusammen mit der Kochflüssigkeit und Zitronensaft glatt pürrieren. Bei sehr trockenen Feigen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.

Schritt 3 Feigenschicht auftragen:

Das pürierte Feigenkompott gleichmässig auf dem vorbereiteten Boden verteilen, sodass eine dünne Schicht entsteht.

Schritt 4 Frischkäse Schicht zubereiten:

Frischkäse, Zucker, Ei und Vanilleextrakt cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Gleichmässig auf die Feigenschicht gießen und glattstreichen.

Schritt 5 Backen:

Ofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Riegel etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte noch etwas wackelt.

Schritt 6 Abkühlen und Servieren:

Zuerst auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer in 12 Riegel schneiden. Für saubere Schnitte das Messer zwischendurch in heissem Wasser tauchen und abwischen. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sich die Riegel bis zu fünf Tage.

Persönlich liebe ich den Moment, wenn der fruchtige Geschmack der Feigen sich perfekt mit der Vanillecreme verbindet, das ist ein echter Genussmoment ganz ohne Überladung.

Lagerungstipps

Am besten lagern Sie die Feigen Cheesecake Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, so bleiben sie bis zu fünf Tage frisch und saftig. Zum Einfrieren sind sie auch bestens geeignet, am besten einzeln verpackt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Zutatentausch

Wenn keine Feigen verfügbar sind, sind Datteln oder Pflaumen gute Alternativen, die ebenfalls wunderbar karamellige und fruchtige Noten mitbringen. Bei sehr suessen Früchten empfiehlt sich eine Reduzierung des Zuckers im Kompott. Für die Frischkäse Schicht können Sie Mascarpone verwenden, was die Cremigkeit sogar noch verstärkt. Ricotta eignet sich ebenfalls, sollte aber gut abgetropft und mit etwas Mehl gemischt werden, damit die Schicht stabil bleibt.

Serviervorschläge

Die Riegel passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignen sich auch gut als kleiner Nachtisch bei Feiern. Frische Minzblätter oder eine Prise Zimt auf der Oberseite geben eine interessante Geschmacksnote. Für eine besonders festliche Variante kann man die Riegel mit etwas Honig oder karamellisierten Nüssen toppen.

Diese Feigen Cheesecake Riegel verbinden einfache Zubereitung mit beeindruckendem Geschmack und werden Ihre Familie und Gäste begeistern. Probieren Sie es aus und geniessen Sie das Zusammenspiel aus knusprigem Boden, fruchtiger Schicht und samtiger Creme!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Feigen ersetzen?

Datteln oder Pflaumen sind gute Alternativen. Bei sehr süßen Früchten den Zucker reduzieren.

→ Kann ich Mascarpone oder Ricotta statt Frischkäse verwenden?

Mascarpone eignet sich sehr gut. Bei Ricotta sollte man ihn gut abtropfen lassen und etwas Mehl hinzufügen.

→ Kann ich die Riegel vorbereiten?

Ja, über Nacht im Kühlschrank durchgezogen schmecken sie besonders aromatisch.

→ Wie vermeide ich Risse in der Frischkäse-Schicht?

Backe die Riegel nicht zu lange. Der Kern darf beim Herausnehmen noch leicht wackeln.

→ Kann ich die Riegel bei Raumtemperatur servieren?

Am besten bleibt die Frischkäse-Schicht kühl für die optimale Konsistenz.