Knusprig gerösteter Blumenkohl

Dieses Rezept zeigt dir, wie du knusprig gerösteten Blumenkohl mit einem herrlich rauchigen Paprika und feinem Knoblauchgeschmack zubereitest – eine tolle, gesunde Beilage oder ein leckerer Snack, der in weniger als 30 Minuten fertig ist.

Ich habe oft festgestellt, dass es auch bei Gästen sehr gut ankommt und eine tolle Alternative zu Kartoffelbeilagen ist.

Zutaten

• Blumenkohlkopf: in Röschen geteilt Für Frische und optimale Garzeit darauf achten, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind
• Olivenöl: sorgt für Geschmack und hilft beim Rösten am Backblech haften bleiben
• PankoSemmelbrösel: geben die gewünschte Knusprigkeit und sind luftiger als normale Semmelbrösel
• Geriebener Parmesan (optional): rundet die Panade mit einer salzigen Note ab, Qualität ist hier wichtig, am besten frisch gerieben verwenden
• Geräuchertes Paprikapulver: bringt das typische rauchige Aroma ins Gericht, auf den milden oder scharfen Geschmack achten
• Knoblauchpulver: verstärkt das Aroma ohne zu dominieren
• Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack für die perfekte Würze

Anleitung

Backofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vor und bereite ein Backblech mit Backpapier oder wenig Öl vor, damit nichts kleben bleibt

Blumenkohl vorbereiten:

Wasche den Blumenkohl gründlich, tupfe ihn trocken und schneide ihn in mittelgroße Röschen, damit sie gleichmäßig garen

Würzen:

Gib den Blumenkohl in eine große Schüssel, füge Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut, sodass die Röschen gut ummantelt sind

Panieren:

Streue PankoSemmelbrösel und Parmesan wenn verwendet darüber und vermenge alles gründlich, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind

Rösten:

Verteile die Röschen mit etwas Abstand auf dem Backblech, damit sie knusprig bleiben, und backe sie 20 bis 25 Minuten goldbraun. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden

Servieren:

Lass den Blumenkohl ein wenig abkühlen und genieße ihn warm als Snack, Beilage oder als Teil eines vielfältigen Gemüse Tellers

Mein persönlicher Lieblingsmoment beim Zubereiten ist, wenn der Blumenkohl im Ofen goldbraun knuspert und der Raum sich mit den Aromen füllt – das macht Appetit schon vor dem ersten Bissen

Weitere Tipps zur Aufbewahrung

Frisch gerösteter Blumenkohl schmeckt am besten, aber du kannst Reste bis zu drei Tage luftdicht im Kühlschrank aufbewahren Beim Aufwärmen den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Blumenkohl 5 bis 8 Minuten backen, damit er schön knusprig bleibt Vermeide die Mikrowelle, da der Blumenkohl dadurch weich werden kann

Zutatenersatzmöglichkeiten

Für eine vegane Variante kannst du den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die ebenfalls eine würzige Note geben Glutenfreie Panko Alternative verwenden, z.B. aus Mais oder Reis, um das Rezept glutenfrei zu machen Geräuchertes Paprikapulver lässt sich durch normales Paprikapulver oder mit etwas Chili für eine feurige Note ersetzen

Serviervorschläge

Knuspriger Blumenkohl passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Lachs, da die Röstaromen das Fleisch wunderbar ergänzen Ein frischer Kräuterquark oder Joghurtdip rundet das Gericht ab und bringt Frische ins Spiel Auch sehr lecker in Quinoa oder Couscous Bowls oder einfach als bunter Bestandteil eines grünen Salats mit Zitronen Dressing

Probier dieses Rezept aus, wenn du eine unkomplizierte und zugleich raffinierte Beilage suchst, die mit wenig Aufwand begeistert. Es wird sicher auch bei dir zuhause schnell zu einem Lieblingsgericht!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, die Blumenkohlröschen und Gewürzmischung lassen sich einen Tag vorher vorbereiten. Das Rösten erfolgt kurz vor dem Servieren.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Standardmäßig nicht, aber durch Verwendung glutenfreier Semmelbrösel ist es glutenfrei möglich.

→ Kann ich den Käse weglassen?

Ja, für eine vegane Variante einfach den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen oder ganz weglassen.

→ Womit kann ich geräuchertes Paprikapulver ersetzen?

Normalem Paprikapulver oder alternativ etwas Chili zum Würzen verwenden.

→ Wie schneide ich Blumenkohl richtig in Röschen?

Die äußeren Blätter entfernen, den Strunk kürzen und den Kopf in kleine, mundgerechte Röschen teilen.