Goldbraunes Knoblauchbrot

Dieses Rezept zeigt, wie man ein köstliches käsiges Knoblauchbrot zubereitet, das außen goldbraun und knusprig und innen wunderbar weich ist. Ideal als Snack, Vorspeise oder als Begleitung zu Pasta und Salaten ist es schnell gemacht und überzeugt mit unwiderstehlichem Geschmack.

Ich habe es schon oft für Familienessen und kleine Partys zubereitet — es kommt immer sensationell gut an und ist im Nu verputzt.

Zutaten

• Baguette: Ein hochwertiges Baguette oder französisches Brot etwa 400 g liefert die perfekte Basis für die richtige Konsistenz. Frisches Brot sorgt für besten Geschmack und optimale Knusprigkeit.
• Butter: 60 g gesalzene, weiche Butter ergibt die cremige Basis für die Knoblauchpaste und verleiht ein vollmundiges Aroma.
• Olivenöl: 2 Esslöffel Olivenöl unterstreichen den Geschmack und sorgen für eine schöne Konsistenz der Knoblauchbutter.
• Knoblauch: 2 Teelöffel frisch gehackter Knoblauch für intensiven und frischen Geschmack — wer keinen frischen hat, kann auch Knoblauchgranulat verwenden.
• Salz und Pfeffer: Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack für optimale Würze.
• Mozzarella: 125 g geriebener Mozzarella sorgt für die cremige, zarte Käsefüllung, die beim Schmelzen wunderbar zergeht.
• Parmesan: 30 g frisch geriebener Parmesan bringt eine würzige, leicht nussige Note und gibt der Kruste Würze.
• Petersilie: Ein Esslöffel gehackte Petersilie rundet mit Frische ab, frisch oder getrocknet — frisch ist natürlich aromatischer.

Anleitung

Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Ober/—/Unterhitze vor. Schneiden Sie das Brot der Länge nach in zwei gleich große Hälften, damit die spätere Oberfläche mehr Raum für die köstliche Knoblauchbutter hat.

Knoblauchbutter zubereiten:

Vermischen Sie in einer Schüssel die weiche Butter mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer, bis sich eine gleichmäßige, cremige Paste ergibt. Diese wird später ideal auf dem Brot verteilt.

Backen — erster Durchgang:

Legen Sie die beiden Brothälften auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und decken Sie sie wieder mit der Folie ab. So garantiert das Brot eine weiche, dennoch leicht knusprige Innenseite. Backen Sie es 10 Minuten.

Käse hinzufügen:

Nehmen Sie die Folie ab und bestreuen Sie das Brot gleichmäßig mit Mozzarella und Parmesan. Danach backen Sie das Brot für weitere 5 bis 6 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldbraun ist. Wer es extra knusprig mag, legt es eine Minute unter den Grill und beobachtet dabei genau, damit nichts verbrennt.

Servieren:

Bestreuen Sie das fertige Knoblauchbrot mit frischer Petersilie. Schneiden Sie es in Stücke und servieren Sie es sofort, solange es heiß und der Käse schön zerlaufen ist.

Ich mag besonders die Kombination aus der milden Mozzarella—Cremigkeit und dem würzigen Parmesan. Das Zusammenspiel macht jeden Bissen spannend. Ein unvergesslicher Moment war, als der Duft frischen Knoblauchs und geschmolzenen Käses meine Küche erfüllte — einfach unwiderstehlich.

Aufbewahrungstipps

Reste sollten möglichst innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, da das Brot sonst an Frische und Knusprigkeit verliert. Am besten in einem luftdichten Behälter oder gut in Alufolie verpackt im Kühlschrank lagern. Zum Aufbacken bei 180 Grad ca. 5 bis 7 Minuten im Ofen erwärmen, damit der Käse wieder leicht schmilzt und die Kruste knusprig wird.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Brot kann durch italienisches Landbrot oder Sauerteigbrot ersetzt werden, je nachdem was im Vorrat ist. Mozzarella kann durch Gouda, Provolone, Emmentaler oder Asiago ausgetauscht werden, je nach gewünschtem Geschmack und Schmelzverhalten. Getrocknete Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin eignen sich gut, wenn keine frische Petersilie zur Hand ist. Für eine würzigere Variante lässt sich Chilipulver oder Knoblauchöl hinzufügen, das sorgt für mehr Pfiff.

Serviervorschläge

Perfekt als Beilage zu Pasta, einer herzhaften Suppe oder einem frischen grünen Salat. Ideal zum Dippen in Tomatensauce oder Marinara—Soße, die frische Aromen ergänzt das käsige Knoblauchbrot wunderbar. Als Party—Snack zusammen mit verschiedenen Dips wie Aioli oder Kräuterquark passt es hervorragend.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein herrlich aromatisches, käsiges Knoblauchbrot, das sowohl als Snack als auch als Beilage garantiert begeistert. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich das Brot vorbereiten?

Ja, das Brot lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank in Folie eingewickelt aufbewahren. Kurz vor dem Servieren Käse aufstreuen und backen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Mozzarella sorgt für Cremigkeit, Parmesan für würzige Note. Alternativ passen auch Gouda oder Provolone.

→ Wie bekomme ich die perfekte goldene Kruste?

Nach dem Backen das Brot 1 Minute unter den Grill legen, um den Käse knusprig und goldbraun zu machen.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, komplett auskühlen lassen, gut einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufbacken 10 Minuten bei 180 °C erhitzen.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, 1 Teelöffel getrocknete Petersilie oder Basilikum ersetzt frische Kräuter ohne Qualitätsverlust.