Saftige Apfel Blondies

Diese saftigen ApfelBlondies mit ihrer süßen AhornsirupGlasur sind der perfekte Genuss für alle, die den Herbst lieben. Durch die Kombination aus weichen, chewy Blondies, fruchtigen Apfelstücken und einer warmen, süßen Glasur entsteht ein unwiderstehliches Gebäck, das sich schnell zubereiten lässt und bei Groß und Klein begeistert.

Ich selbst liebe es, wie sich die Gewürze und die Apfelsüße perfekt verbinden, gerade an kühlen Herbsttagen sind sie für mich der ideale Snack zum Kaffee.

Zutaten

• Für die Blondies: Weizenmehl sorgt für die klassische Konsistenz. Achte darauf, ein frisches, nicht zu alt gewordenes Mehl zu verwenden, damit der Teig locker bleibt. Backpulver sorgt für das Aufgehen der Blondies und eine luftige Textur. Salz rundet den Geschmack ab und hebt die Süße hervor. Weiche Butter sorgt für saftige Blondies und eine geschmeidige Textur. Zucker und brauner Zucker bringen Süße und leichte Karamellnoten. Eier binden die Zutaten und sorgen für Struktur. Vanilleextrakt verstärkt die Süße und verleiht ein warmes Aroma. Zimt gibt dem Teig eine angenehme herbstliche Würze.
• Für die Apfelfüllung: Frische Äpfel liefern die saftigen Stückchen, die für den fruchtigen Biss sorgen. Sorten wie Honeycrisp oder Braeburn sind besonders aromatisch und halten ihre Struktur gut. Brauner Zucker unterstützt die Karamellisierung beim Anbraten und intensiviert die Süße. Butter sorgt für ein samtiges Röstaroma und trägt zur Saftigkeit bei. Vanilleextrakt und Zimt ergänzen die Gewürze im Teig und geben der Füllung Tiefe.
• Für die AhornsirupGlasur: Butter und echter Ahornsirup bieten die Basis für die süße Glasur, die unvergleichlich schmeckt. Verwende bestenfalls reinen Ahornsirup, da günstige Pancake Sirupe nicht denselben Geschmack bringen. Puderzucker sorgt für die Bindung und eine glatte, glänzende Oberfläche. Vanille und Zimt bringen zusätzliche Würze und harmonisieren die Gesamtkomposition.

Anleitung

1. Vorbereitung:

Heize den Backofen auf 175°C vor. Lege eine Backform von ca. 28×18 cm mit Backpapier aus oder fette sie gut ein, damit später nichts kleben bleibt.

2. Apfelfüllung anrösten:

Gib die fein gewürfelten Äpfel zusammen mit braunem Zucker, Butter, Vanilleextrakt und Zimt in eine Pfanne. Röste die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten, bis die Äpfel leicht weich werden und der Zucker karamellisiert. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Blondie Teig zubereiten:

Schlage die Butter etwa eine Minute lang cremig. Füge Zucker und braunen Zucker hinzu und verrühre alles gründlich. Rühre dann die Eier einzeln unter, gefolgt von Salz und Vanilleextrakt. Vermische Mehl, Backpulver und Zimt in einer separaten Schüssel und hebe diese Mischung unter die feuchten Zutaten, bis ein zäher Teig entsteht.

4. Schichten und Backen:

Drücke die Hälfte des Blondie Teigs mit den Händen fest in die vorbereitete Form. Verteile die Apfelfüllung gleichmäßig darauf und gib den restlichen Teig darauf. Streiche die Oberfläche glatt. Backe die Blondies etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein hineingesteckter Tester sauber herauskommt.

5. Ahornsirup Glasur herstellen:

Schmelze Butter, Ahornsirup, Vanille und Zimt bei niedriger Hitze. Nimm die Mischung vom Herd und siebe den Puderzucker hinein. Rühre alles glatt und lasse die Glasur 8 bis 10 Minuten stehen, bis sie leicht eindickt.

6. Fertigstellen:

Lass die Blondies nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen. Verteile die Glasur gleichmäßig über der Oberfläche. Warte, bis die Glasur vollständig fest geworden ist, bevor du die Blondies in Quadrate schneidest und servierst.

Ein besonderer Moment war das erste Mal, als ich die Glasur auf die noch warmen Blondies gegossen habe. Der Duft war unvergleichlich und hat den Raum sofort in eine Herbstoase verwandelt.

Lagertipps

Maple Glazed Apple Blondies bleiben in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche, ohne an Saftigkeit zu verlieren. Zum Einfrieren am besten einzeln in Frischhaltefolie und dann in Alufolie verpacken, damit kein Gefrierbrand entsteht.

Zutaten Ersatzmöglichkeiten

Für die Apfelstücke kannst du andere festkochende Äpfel verwenden. Sollte echter Ahornsirup nicht zur Hand sein, ist Honig ein mögliches Ersatzmittel, das den Geschmack leicht verändert. Butter lässt sich durch Margarine ersetzen, für glutenfreie Varianten experimentiere mit Mehlmischungen aus Mandeln oder Haferflocken.

Serviervorschläge

Die Blondies schmecken warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch Puderzucker darüber oder eine gewürzte Kaffeevariation mit Muskat oder Kardamom passen hervorragend.

Genieße die Blondies am besten warm und frisch. Sie sind der perfekte Begleiter für gemütliche Herbstnachmittage.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Blondies vorbereiten?

Ja, die Blondies können problemlos am Tag vorher gebacken werden. Die Ahorn-Glasur sorgt dafür, dass sie saftig bleiben.

→ Muss ich die Äpfel schälen?

Das Schälen ist optional. Geschälte Äpfel ergeben eine zartere Textur, ungeschält bleibt mehr Biss erhalten.

→ Wie lange sind die Blondies haltbar?

In einer luftdichten Dose halten sie 3–4 Tage frisch, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich Ahornsirup durch anderen Sirup ersetzen?

Für den charakteristischen Geschmack sollte reiner Ahornsirup verwendet werden, andere Sirupe verändern das Aroma.

→ Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Aromatische Sorten wie Honeycrisp, Pink Lady oder Braeburn bringen den besten Geschmack.