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Diese No Bake Lemon Poppyseed Protein Balls sind eine köstliche und gesunde Snack Option, die schnell zubereitet wird und ganz ohne Backofen auskommt. Ihr frischer, zitroniger Geschmack macht sie zu einem perfekten Energiespender nach dem Training oder einem leckeren Snack für zwischendurch. Gleichzeitig liefern sie eine ordentliche Portion Protein, um länger satt und leistungsfähig zu bleiben.
Ich persönlich schätze dieses Rezept sehr, weil es mich an selbst gebackenen Zitronenkuchen erinnert, dabei aber viel leichter und gesünder ist.
Zutaten
- Vanille Proteinpulver: 3 Messlöffel für den nötigen Proteinkick und die feine Süße am besten ein hochwertiges mildes Pulver wählen
- Zarte Haferflocken: ½ Tasse für eine angenehme Bindung und sättigende Ballaststoffe möglichst frisch und fein gemahlen
- Zitronenabrieb: 1 Teelöffel von unbehandelter Zitrone verleiht das typische frische Zitronenaroma darauf achten nur die gelbe Schale abzureiben
- Mohn: 1 Esslöffel sorgt für die typische Körnigkeit und einen leicht nussigen Geschmack
- Süßungsmittel: ½ Esslöffel nach Wahl wie Monk Fruit Stevia oder Zucker individuell anpassen je nachdem wie süß man es mag
- Wasser: 6 Esslöffel sorgt für die richtige Konsistenz
- Zitronensaft: 6 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft bringt Frische und sorgt dafür dass die Bällchen nicht trocken werden
Anleitung
- Trockene Zutaten vermengen:
- Proteinpulver Haferflocken Mohn Süßungsmittel und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel gründlich vermischen bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Flüssige Zutaten hinzufügen:
- Zitronensaft und Wasser nach und nach zugeben und gut verrühren bis eine formbare leicht feuchte Masse entsteht. Die Konsistenz sollte zusammenhalten aber nicht klebrig sein.
- Proteinbällchen formen:
- Mit den Händen aus der Masse etwa 28 gleich große Kugeln formen. Falls die Masse an den Händen klebt diese leicht mit Wasser anfeuchten.
- Kühlen & lagern:
- Die Proteinbällchen in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Gekühlt servieren oder direkt genießen.
Ich erinnere mich gut daran wie ich das erste Mal die zitronige Frische in Verbindung mit dem Crunch des Mohns probiert habe, eine wirklich erfrischende und neue Erfahrung.
Lagerungstipps
Proteinbällchen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu sieben Tage frisch und behalten ihre optimale Konsistenz. Für längere Haltbarkeit lassen sie sich problemlos bis zu drei Monate einfrieren am besten portionsweise in Gefrierbeuteln oder kleinen Boxen verpacken. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank liegen lassen oder 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Zutatenvariationen
Veganer können das Rezept mit pflanzlichem Vanille Proteinpulver nachmachen das wunderbar funktioniert auch wenn die Konsistenz etwas gröber sein kann. Mohn lässt sich durch Chiasamen ersetzen was die Bällchen noch nährstoffreicher macht und für einen ähnlichen Crunch sorgt. Für eine nussige Variante 1 bis 2 Esslöffel Mandelmus oder Cashewmus unterheben das macht die Proteinbällchen etwas cremiger. Wer es extra frisch mag kann fein gehackte Zitronenmelisse unter die Masse rühren.
Serviervorschläge
Diese Protein Balls schmecken hervorragend zum Kaffee oder Tee als leichter Snack und sind nach dem Workout ideal um schnell Energie und Protein zuzuführen. In Kombination mit frischem Obst wie Beeren oder Apfelscheiben ergeben sie einen ausgewogenen Snack. Sie passen auch gut auf ein Frühstücks oder Brunchboard zusammen mit Joghurt und Nüssen und sind für Kinder perfekt in der Lunchbox geeignet weil sie handlich und nicht zu süß sind.
Diese Lemon Poppyseed Protein Balls sind schnell gemacht und ideal als gesunder Snack. Perfekt unterwegs oder nach dem Training.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Welche Proteinpulver eignen sich am besten?
Vanille-Whey-Protein ist ideal für Konsistenz und Geschmack, pflanzliche Varianten funktionieren ebenfalls, sind aber meist etwas körniger.
- → Kann ich die Proteinbällchen süßer machen?
Ja, die Süße lässt sich leicht durch mehr Süßungsmittel, Honig oder Ahornsirup erhöhen.
- → Warum halten die Bällchen nicht zusammen?
Die Masse ist möglicherweise zu trocken. Esslöffelweise Wasser oder Zitronensaft hinzufügen, bis sie formbar ist.
- → Müssen die Proteinbällchen gekühlt werden?
Sie sind sofort essbar, entwickeln aber nach mindestens 30 Minuten Kühlung ihre beste Textur.
- → Sind die Bällchen für Kinder geeignet?
Ja, besonders mit mildem Proteinpulver und reduzierter Süße sind sie gut für Kinder geeignet.