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Diese Rumschnitten bieten eine herrlich weiche und saftige Basis aus Rührteig, überzogen mit einer aromatischen Rumglasur. Sie sind perfekt als kleine, mundgerechte Kuchenwürfel für jede Kaffeetafel oder gemütliche Zusammenkunft.
Aus eigener Erfahrung sind diese Schnitten bei Gästen immer schnell vergriffen und eignen sich hervorragend zum Vorbereiten für Feierlichkeiten.
Zutaten
- Butter: 200 Gramm, zimmerwarm für eine besonders cremige Teigstruktur
- Weizenmehl: 200 Gramm, Type 700 verleiht den Schnitten eine angenehme Dichte
- Staubzucker: 200 Gramm sorgt für die richtige Süße
- Backkakao: 20 Gramm bringt eine feine, schokoladige Note mit
- Vanillepuddingpulver: 1 Päckchen verbessert die Bindung und macht den Teig weich
- Rum: 125 Gramm haucht dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack ein, am besten hochwertigen aromatischen Rum wählen
- Vanillezucker: 20 Gramm verstärkt das Vanillearoma
- Backpulver: 1 Päckchen sorgt für lockeres Aufgehen des Teigs
- Eier: 6 Stück geben Struktur und Stabilität
- Für die Glasur: 250 Gramm Staubzucker, 4 Esslöffel Rum, 2 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Joghurt ergeben eine geschmeidige Glasur
Anleitung
- Teig zubereiten:
- Alle Teigzutaten sorgfältig miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei darauf achten, dass die Butter schön weich und der Rum gut verteilt ist.
- Teig backen:
- Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius Heißluft für 15 bis 20 Minuten backen. Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren.
- Teig abkühlen lassen:
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen, um der Glasur eine glatte Oberfläche zu verleihen.
- Glasur herstellen:
- Staubzucker, Rum, Wasser und Joghurt etwa zehn Minuten miteinander verrühren, bis eine glatte und cremige Glasur entsteht.
- Glasur auftragen:
- Die fertige Glasur gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Danach bei Zimmertemperatur fest werden lassen, damit sich die Glasur gut setzt.
- Kuchen schneiden:
- Mit einem scharfen, glatten Messer den Kuchen in ca. 30 gleich große Würfel schneiden. Eine ruhige Hand sorgt für schöne, gleichmäßige Stücke.
Der Moment, in dem die Glasur beim ersten Verteilen glänzend und samtweich wird, bleibt immer unvergesslich.
Aufbewahrungstipps
Am besten bewahren Sie die Rumschnitten in einer luftdichten Keksdose bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie 3 bis 4 Tage frisch und weich. Damit die Glasur besonders fest bleibt, lagern Sie die Rumschnitten nach dem Glasieren für einige Stunden im Kühlschrank. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung oder zu hohe Temperaturen, da die Glasur sonst schmelzen kann.
Zutatentauschmöglichkeiten
Für eine alkoholfreie Variante kann der Rum durch Apfelsaft oder Kirschsaft ersetzt werden, was besonders kinderfreundlich ist. Wenn Sie eine nussige Note mögen, kann der Rum durch Amaretto ersetzt werden, der ebenfalls eine tolle Tiefe verleiht. Weizenmehl Type 405 lässt den Teig etwas leichter werden und sorgt für eine luftigere Variante.
Serviervorschläge
Die Rumschnitten schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee, besonders bei geselligen Nachmittagen. Als kleine Nascherei eignen sie sich auch gut auf Partys oder als Mitbringsel für Freunde; ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis neben den Schnitten hebt den Genuss noch hervor.
Diese Rumschnitten sind einfach zuzubereiten und bringen durch ihre ausgewogene Balance viel Freude auf den Kaffeetisch. Viel Spaß beim Backen und Genießen.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Kann man den Rum ersetzen?
Ja, als alkoholfreie Alternativen eignen sich Apfelsaft oder Kirschsaft, für Erwachsene auch Amaretto.
- → Welche Mehlsorten sind passend?
Weizenmehl 700 sorgt für mehr Biss, 405 verleiht eine leichtere Textur, beide funktionieren gut.
- → Wie lange sind die Rumschnitten haltbar?
Bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose halten sie sich 3 bis 4 Tage frisch.
- → Kann die Glasur eingefroren werden?
Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Glasur dabei an Festigkeit verliert und weich wird.
- → Welche Rolle spielt das Vanillepuddingpulver?
Es sorgt für eine schöne Bindung des Teigs und trägt zur weichen, saftigen Konsistenz bei.