Samtige Erdbeerkekse

Diese Strawberry Kiss Cookies vereinen zarte Erdbeernoten mit der Wärme von Schokolade zu einem besonders leckeren und optisch ansprechenden Genuss. Durch den Frischkäse im Teig werden sie herrlich fluffig und bleiben soft – perfekt, um sich oder seine Liebsten mit etwas ganz Besonderem zu verwöhnen.

Ich selbst war begeistert, wie einfach sich diese anspruchsvoll wirkenden Kekse zubereiten lassen und wie wunderbar sie nicht nur schmecken, sondern auch aussehen – ein echtes Highlight bei jeder Feier.

Zutaten

• Erdbeer Kuchenmischung: Für den fruchtigen Geschmack und die rosa Farbe am besten eine hochwertige Mischung mit natürlichem Aroma wählen
• Butter: Sorgt für die buttrige Geschmeidigkeit und unterstützt die fluffige Textur, am besten ungesalzen und von guter Qualität
• Ei: Ein frisches Ei bindet die Zutaten und sorgt für den perfekten Teig
• Frischkäse: Macht die Cookies besonders weich und verleiht ihnen eine angenehme Säure
• Puderzucker oder rosa Zucker zum Wälzen: Für das optische Finish und einen zarten Crunch, optional hier gilt: feiner Puderzucker sorgt für eine sanfte Süße
• Schokoladen Küsse: In der Mitte setzen sie den klassischen Überraschungsmoment und sollten ungehüllt sein, damit sie sich optimal beim Abkühlen verteilen

Schritt für Schritt Anleitung

Teig vorbereiten:

In einer großen Schüssel Erdbeer Kuchenmischung, die geschmolzene aber nicht heiße Butter und das Ei gründlich verrühren. Danach den weichen Frischkäse hinzufügen und so lange einarbeiten, bis ein dicker, homogener Teig entsteht.

Teig kühlen:

Den Teig abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Kühlzeit verhindert, dass die Cookies beim Backen zu stark verlaufen und bewahrt die typische Keksform und dicke.

Cookies formen:

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und Bleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in Esslöffelgroße Portionen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen. Wer mag, kann diese Kugeln zuvor in Puderzucker oder rosa Zucker wälzen.

Backen:

Die geformten Kugeln mit genügend Abstand ca. 5 cm auf das Backblech setzen. Die Cookies etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich erscheint.

Schokoladen Kuss hinzufügen:

Die Cookies 1 bis 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend vorsichtig einen Schokoladen Kuss in die Mitte jeden Cookies drücken. Die leicht entstehenden Risse sind normal und sorgen für das typische Aussehen. Zum Schluss die Cookies vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

Mein persönlicher Lieblingsmoment ist der, wenn die warmen Cookies aus dem Ofen kommen und man den Schokoladen Kuss einsetzt. Das leichte Knistern und die weißen Risse um den Kuss machen das Backen jedes Mal zu einem kleinen Fest.

Aufbewahrungstipps

Die Cookies solltest du in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, so bleiben sie bis zu vier Tage weich und lecker. Um die Frische länger zu bewahren, kannst du die Kekse ohne Zuckerbestäubung bis zu drei Monate einfrieren und am besten bei Zimmertemperatur auftauen.

Zutatenersatz

Statt Erdbeer Kuchenmischung kannst du auch Himbeer oder Kirsch Kuchenmischung verwenden, dabei sollte die Konsistenz ähnlich sein. Statt Frischkäse geht auch Quark mit höherem Fettanteil, das Ergebnis wird aber etwas weniger fluffig. Anstelle der Schokoladen Küsse kann man dicke Schokoladenstückchen verwenden, allerdings ist der typische Schmelz dann nicht ganz so ausgeprägt.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen perfekt zum Valentinstag oder als süßes Highlight bei einer Babyshower. Sie sind ein tolles Geschenk, hübsch verpackt in kleinen Tütchen oder dekorativen Dosen, und in Kombination mit einer Tasse Tee oder heißem Kakao entfalten sie ihren vollen Geschmack.

Diese Strawberry Kiss Cookies sind ein wunderbarer Genuss, der weit mehr bietet als nur Süßes – sie verbinden Optik, Geschmack und eine gelingsichere Zubereitung in einem. Egal ob für besondere Anlässe oder den kleinen Verwöhnmoment zwischendurch, sie sind immer ein Treffer.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Warum verlaufen die Kekse zu stark?

Der Teig muss mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, um ein Verlaufen beim Backen zu verhindern. Bei warmer Umgebung kann man die geformten Kugeln nochmal kurz kühlen.

→ Kann ich frische Erdbeeren verwenden?

Frische Erdbeeren enthalten zu viel Wasser und würden den Teig zu weich machen. Besser ist die Verwendung der Erdbeer-Kuchenmischung.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse bleiben durch den Frischkäse etwa vier Tage bei Raumtemperatur frisch. Ohne Puderzucker bestreut sind sie bis zu drei Monate einfrierbar.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig kann abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und wird über Nacht sogar noch besser im Geschmack.

→ Sind zusätzliche Aromen notwendig?

Nein, die Erdbeer-Kuchenmischung sorgt bereits für ausreichend Geschmack. Optional kann Vanille- oder Mandelaroma hinzugefügt werden.