Zarte Zimtrollen-Cookies

Diese weichen Zimtrollen-Cookies bringen den unwiderstehlichen Geschmack einer klassischen Zimtschnecke in eine handliche, köstliche Cookie-Form. Sie verbinden buttrigen Teig mit einer würzigen Zimt-Zucker-Füllung und einem süßen Guss. Perfekt für alle, die die Gemütlichkeit eines Nachmittags mit einem besonderen Gebäck genießen möchten.

Ich habe schon oft Zimtgebäck gebacken, aber diese Cinnamon Roll Cookies sind für mich das perfekte Zusammenspiel aus einfacher Zubereitung und intensivem Geschmack. Ihre außen leichte Knusprigkeit, kombiniert mit einem saftigen Inneren, macht sie zu meinen Lieblingscookies in der kalten Jahreszeit.

Zutaten

• Zimt-Zucker-Füllung: 60 g Butter, geschmolzen, 70 g brauner Zucker, 1½ TL gemahlener Zimt – ergibt eine gleichmäßige, leicht nachdickende Masse
• Cookie-Teig: 170 g Butter weich, 150 g Zucker, 1 großes Ei, 2 TL Vanilleextrakt, 3 EL Sahne, 1 TL Backpulver, ½ TL Salz, 280 g Weizenmehl (Type 405/480) – für cremige Konsistenz und zarte Struktur
• Zuckerguss: 120 g Puderzucker, 30 g Butter geschmolzen, 1 bis 2 EL Milch – für eine glatte, süße Glasur

Anleitung

Zimt-Zucker-Füllung vorbereiten:

Mische geschmolzene Butter, braunen Zucker und Zimt gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese darf etwas nachdicken, so lässt sie sich später besser auf dem Teig verteilen.

Cookie-Teig herstellen:

Schlage Butter und Zucker für zwei Minuten cremig, bis die Masse hell und luftig ist. Gib dann Ei, Vanilleextrakt, Sahne, Backpulver und Salz hinzu und verrühre alles gründlich. Siebe das Mehl dazu und rühre den Teig nur so lange, bis er zusammenhält.

Teig ausrollen und füllen:

Drücke den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Backmatte zu einem ungefähr 25 x 38 cm großen Rechteck. Verteile die Zimt-Zucker-Füllung gleichmäßig auf dem Teig, achte darauf, rundherum etwa 2 cm Rand frei zu lassen. Rolle den Teig von der langen Seite her straff auf.

Formen und kühlen:

Schneide die Rolle in 10 gleich große Scheiben. Forme jede Scheibe zu einer Kugel, damit sich die Füllung schön verteilt und nicht herausläuft. Lege die Kugeln für 20 Minuten in den Gefrierschrank. Währenddessen den Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen.

Backen:

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und setze jeweils 5 Teigkugeln mit ausreichend Abstand darauf. Backe die Cookies für 15 bis 17 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lasse die Cookies 5 Minuten auf dem Backblech ruhen und dann vollständig auskühlen.

Zuckerguss zubereiten:

Verrühre Puderzucker, geschmolzene Butter und 1 EL Milch zu einer glatten Masse. Falls der Guss zu dick ist, gib noch etwas Milch hinzu. Tauche die Cookies in den Guss oder beträufle sie mit einem Löffel. Lasse den Guss fest werden, bevor du die Cookies servierst.

Mein Lieblingsbestandteil ist ganz klar die Zimt-Zucker-Füllung. Es fasziniert mich immer wieder, wie einfach drei Zutaten zusammen ein so aromatisches und unverwechselbares Geschmackserlebnis schaffen. Jedes Mal, wenn ich die Rolle aufschneide und die Marmerschichten sehe, freue ich mich schon auf den ersten Bissen.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Cookies in einer luftdicht verschlossenen Dose auf, so bleiben sie bis zu fünf Tage frisch und weich. Im Kühlschrank müssen sie nicht gelagert werden, das macht sie oft zu fest. Ungeglaste Cookies lassen sich bestens bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren und sollten zum Auftauen bei Raumtemperatur genossen werden.

Zutatenersatz

Für eine laktosefreie Variante kann man Butter und Sahne durch pflanzliche Margarine und pflanzliche Sahnealternativen ersetzen. Brauner Zucker lässt sich durch Kokosblütenzucker ersetzen, der gibt eine feine Karamellnote. Vanilleextrakt kann durch Vanillepaste oder gemahlene Vanilleschoten ersetzt werden.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen wunderbar zu einer Tasse heißen Kaffees oder einem Glas kalter Milch. Sie sind auch perfekt für eine gemütliche Kaffeetafel mit Freunden oder als süßer Snack zum Nachmittagskaffee. Wer mag, kann die Cookies mit etwas Zimt oder Puderzucker bestreuen für einen zusätzlichen optischen Effekt.

Probier dieses Rezept aus, wenn du Lust auf ein gemütliches, besonders aromatisches Gebäck hast, das schnell zuzubereiten ist und jedem Zimtliebhaber ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Schmecken die Cookies wirklich wie Zimtschnecken?

Ja, der Geschmack der Zimt-Zucker-Füllung entspricht dem klassischer Zimtschnecken, jedoch mit der weichen Konsistenz von Cookies.

→ Warum werden die Cookies eingefroren?

Das Einfrieren verhindert, dass die Zimtfüllung verläuft, und sorgt so für dicke und gleichmäßig gebackene Cookies.

→ Kann ich die Cookies kleiner machen?

Ja, indem die Rolle in mehr Scheiben geschnitten wird. Die Backzeit sollte dann um 2–3 Minuten verkürzt werden.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, die Cookies schmecken auch ohne Guss sehr lecker, der Zuckerguss verstärkt nur die Zimtschnecken-Note.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Der gerollte Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden, um die Zubereitung zu erleichtern.

→ Warum sind meine Cookies ungleichmäßig geformt?

Die Zimtfüllung kann das Aufgehen des Teigs beeinflussen. Nach dem Backen lassen sich die Cookies vorsichtig in Form schieben.