Herzhafte Zucchini Pfanne

Kategorie: Herzhafte Hauptgerichte für jeden Tag

Diese Zucchini-Reis-Pfanne vereint geschmackvollen Basmatireis mit frischer Zucchini, bunten Paprikaschoten und würzigem Feta. Das Gemüse wird in Olivenöl angebraten, mit Tomaten verfeinert und zusammen mit locker gekochtem Reis vermengt. Gewürzt mit Paprikapulver, Pfeffer und Petersilie, entsteht ein ausgewogenes und farbenfrohes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und sowohl warm als auch als leichte Mahlzeit überzeugend ist.

Chef in the kitchen.
Erstellt von Käthe Käthe
Aktualisiert am Sun, 05 Oct 2025 15:45:53 GMT
A bowl of rice with zucchini and feta cheese. Speichern
A bowl of rice with zucchini and feta cheese. | schmackhaftesleben.de

Diese ZucchiniReisPfanne mit Feta ist perfekt, wenn du ein Gericht suchst, das schnell zubereitet ist und dabei vollgepackt mit frischen Zutaten und herzhaftem Geschmack. Ideal als unkompliziertes Abendessen oder wenn Freunde vorbeikommen und du etwas Leckeres servieren möchtest, das alle begeistert.

Ich persönlich schätze besonders die Kombination aus der milden Zucchini, dem würzigen Feta und dem leicht pikanten Paprikapulver – das macht das Gericht jedes Mal zu einem Highlight auf meinem Tisch. Es ist ein echtes Wohlfühlessen, das sich schnell in einen Familienliebling verwandelt hat.

Zutaten

  • Basmatireis: 250 g sorgt für eine lockere und aromatische Basis, am besten wählst du Reis von guter Qualität, der nicht zu stark klebt.
  • Wasser: 500 ml wird zum perfekten Garen des Reises benötigt.
  • Zucchini: 3 festere Zucchini mit etwa 20 cm Länge eignen sich besonders, damit sie beim Braten nicht zu weich werden.
  • FetaKäse: 200 g bringt eine angenehme Salz und Cremigkeit ins Gericht, achte beim Kauf auf einen Feta aus Schafs oder Ziegenmilch für besten Geschmack.
  • Schwarzer Pfeffer: Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer hebt die Aromen hervor.
  • Salz: Eine Prise, um die Zutaten perfekt abzurunden.
  • Edelsüßes Paprikapulver: 0,5 TL für die milde Schärfe und schöne Farbe.
  • Olivenöl: 2 EL für ein intensives Anbraten und mediterranes Aroma.
  • Gemischtes Hackfleisch: 500 g, das sorgt für die wichtige Proteinkomponente und einen herzhaften Geschmack.
  • Gehackte Dosentomaten: 400 g bieten eine fruchtige Säure, die der Pfanne Tiefe verleiht.
  • Paprika: 1 gelbe und 1 rote für die knackige Süße und bunte Optik.
  • Zwiebeln: 2 geben eine milde Zwiebelnote und süßen Geschmack beim Anbraten.
  • Petersilie: 2 EL gehackt zum Frischmachen und als Farbtupfer.

Anleitung

Reis vorbereiten:
Wasche den Basmatireis gründlich in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gib ihn mit 500 ml Wasser in einen Topf und bringe ihn gedeckt zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, stelle die Hitze auf die niedrigste Stufe, damit der Reis langsam garen kann. Lasse ihn für etwa 15 Minuten köcheln und schalte dann die Herdplatte aus. Decke den Topf ab und lasse den Reis für weitere 10 bis 15 Minuten quellen.
Gemüse vorbereiten:
Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab. Schneide die Zucchini anschließend in kleine Würfel. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen. Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in kleine Würfel.
Fleisch und Gemüse anbraten:
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Zucchini, Paprika und Zwiebelwürfel hinein und brate sie an, bis sie leicht gebräunt sind. Füge das gemischte Hackfleisch hinzu und brate es für 3 bis 4 Minuten scharf an, bis es vollständig durchgegart ist.
Tomaten hinzufügen und köcheln lassen:
Rühre die gehackten Dosentomaten unter das Hackfleisch und Gemüse. Lasse die Mischung für 7 bis 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
Reis unterheben und würzen:
Lockere den gegarten Reis mit einer Gabel auf und mische ihn unter die Pfanne. Würze das Ganze mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und dem edelsüßen Paprikapulver. Bröckele den Feta großzügig über das Gericht.
Fertigstellen und servieren:
Streue zum Schluss die gehackte Petersilie über die Pfanne und serviere das Gericht sofort. So bleibt alles frisch und aromatisch.
A bowl of rice with zucchini and feta cheese.
A bowl of rice with zucchini and feta cheese. | schmackhaftesleben.de

Besonders den Feta liebe ich, denn er bringt die perfekte salzige Cremigkeit ins Gericht und macht die Pfanne so richtig rund. Einmal, als ich das Gericht für Freunde gekocht habe, waren alle von der gelungenen Geschmackskombination begeistert und wollten sofort das Rezept haben.

Tipps zur Aufbewahrung

Reste der ZucchiniReisPfanne kannst du gut in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren, dort hält sich das Gericht 2 bis 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen am besten schonend in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, damit Feta nicht zu trocken wird. Für längere Haltbarkeit eignet sich außerdem das Einfrieren.

Zutatenalternativen

Anstelle von gemischtem Hackfleisch kannst du auch reines Rinderhackfleisch, Lammhack oder Hühnerhack verwenden, je nach Geschmack und Kalorienbedarf. Vegetarisch gelingt die Pfanne wunderbar mit Sojahack, Linsen oder Kichererbsen als Eiweißquelle. Statt Basmatireis harmonieren auch Naturreis, Quinoa oder Couscous sehr gut.

Serviervorschläge

Diese Pfanne schmeckt hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette. Für Feinschmecker passt ein Klecks Joghurt mit frischer Minze als Beilage. Auch ein Glas trockener Weißwein rundet das Essen perfekt ab.

A bowl of rice with zucchini and feta cheese.
A bowl of rice with zucchini and feta cheese. | schmackhaftesleben.de

Guten Appetit. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein entspanntes Abendessen.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann die Zucchini-Reis-Pfanne vegetarisch zubereitet werden?

Ja, das Hackfleisch lässt sich durch pflanzliche Alternativen wie Sojahack, Linsen oder Kichererbsen ersetzen.

→ Welche Reisarten sind als Alternative geeignet?

Basmatireis kann durch Naturreis, Quinoa oder Couscous ersetzt werden, die sich gut mit dem Gemüse kombinieren lassen.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Zucchini-Reis-Pfanne in einer luftdichten Box 2 bis 3 Tage frisch.

→ Kann man die Zucchini-Reis-Pfanne einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich einfrieren, allerdings kann der Feta nach dem Auftauen leicht krümelig werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein grüner Salat oder frisches Baguette passen hervorragend als Beilage.

Zucchini Reis Pfanne

Herzhafte Zucchini-Reis-Pfanne kombiniert knackiges Gemüse mit mildem Feta-Käse.

Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochdauer
38 Minuten
Gesamtzeit
58 Minuten
Erstellt von Käthe: Käthe

Rezeptart: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Unkompliziert für Einsteiger

Küchenstil: Mittelmeerküche

Reicht für: 4 Anzahl der Portionen (4 Portionen)

Besondere Ernährungsweisen: Glutenfrei

Zutatenliste

→ Reis

01 250 g Basmatireis
02 500 ml Wasser

→ Zucchini-Pfanne

03 3 Stück Zucchini, fest, ca. 20 cm lang
04 200 g Feta-Käse
05 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
06 1 Prise Salz
07 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
08 2 EL Olivenöl
09 500 g gemischtes Hackfleisch
10 400 g gehackte Dosentomaten
11 1 gelbe Paprika
12 1 rote Paprika
13 2 Zwiebeln
14 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitungsschritte

Schritt 01

Den Reis in kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend mit 500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

Schritt 02

Nach dem Aufkochen die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen. Danach den Herd ausschalten und den Reis zugedeckt weitere 10 bis 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 03

Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Gelbe und rote Paprika waschen, entkernen und fein würfeln.

Schritt 04

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini-, Paprika- und Zwiebelwürfel darin anrösten.

Schritt 05

Das Hackfleisch zur Pfanne geben und bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten scharf anbraten.

Schritt 06

Die gehackten Dosentomaten unterrühren und alles bei mittlerer Hitze 7 bis 8 Minuten leise köcheln lassen.

Schritt 07

Den Reis mit einer Gabel auflockern und in die Pfanne geben. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 08

Den Feta über der Pfanne zerbröseln. Zum Schluss die gehackte Petersilie über das Gericht streuen und sofort servieren.

Zusätzliche Tipps

  1. Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, damit er locker wird.
  2. Zucchini mit ca. 20 cm Länge sorgen für festes Fruchtfleisch.
  3. Für eine leichtere Variante kann Hackfleisch vom Rind, Lamm oder Huhn verwendet werden.
  4. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano verleihen eine mediterrane Note.
  5. Etwas Zitronenabrieb kann dem Gericht zusätzliche Frische geben.

Notwendige Utensilien

  • Großer Kochtopf
  • Große Pfanne
  • Kochlöffel
  • Gabel

Informationen zu Allergenen

Überprüfen Sie Zutatenetiketten auf Allergene und wenden Sie sich an einen Profi, wenn Sie unsicher sind.
  • Enthält Milchprodukte (Feta)
  • Kann Spuren von Gluten enthalten (je nach Hackfleischherkunft)

Nährwerte (pro Portion)

Diese Nährwertangaben dienen lediglich als Richtwert und ersetzen keine medizinische Beratung.
  • Kaloriengehalt: 749
  • Fettanteil: 33.37 Gramm
  • Kohlenhydrate: 63.13 Gramm
  • Eiweiß: 46.54 Gramm