Saftiger Apfelkuchenklassiker

Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding verbindet wunderbar fruchtige Äpfel mit einer cremigen PuddingSchicht und ist somit ideal für alle, die ein unkompliziertes und dennoch raffiniertes Dessert lieben. Das Rezept eignet sich perfekt, um Familie und Freunde zu verwöhnen oder sich selbst einen gemütlichen Nachmittag zu verschönern.

Ich habe den Kuchen schon oft gebacken und besonders die strahlenden Gesichter meiner Gäste zeigen mir immer wieder, wie viel Freude dieses Rezept bereitet. Für mich erinnert der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen mit Vanillepudding an gemütliche Nachmittage bei meiner Großmutter.

Zutaten

• Äpfel: 4 Äpfel (z. B. Boskop oder Granny Smith) für die perfekte Balance zwischen Süße und Säure Achten Sie auf feste und frische Äpfel, da sie beim Backen ihre Form behalten
• Mehl: 250 g Mehl als Basis für den Teig wählen Sie am besten Weizenmehl Typ 405 für eine feine Textur
• Zucker: 150 g Zucker für eine angenehme Süße der Kuchen leicht karamellisiert
• Butter: 125 g weiche Butter für Zartheit und Geschmack im Teig
• Eier: 3 Eier als natürliche Bindemittel für eine luftige Konsistenz
• Vanillepuddingpulver: 1 Päckchen Vanillepuddingpulver sorgt für die cremige und besondere Schicht im Kuchen
• Backpulver: 1 Päckchen Backpulver lässt den Kuchen schön aufgehen und locker werden
• Milch: 200 ml Milch wird für den Teig und die Herstellung des Puddings verwendet, achten Sie auf frische Vollmilch für den besten Geschmack
• Zimt: 1 Teelöffel Zimt bringt eine angenehme Würze und harmoniert ideal mit den Äpfeln

Anleitung

Schritt 1 Vorbereitung der Äpfel:

Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse Schneiden Sie die Äpfel in gleichmäßige dünne Scheiben Streuen Sie den Zimt darüber und lassen Sie die Äpfel kurz ziehen, damit sie das Aroma aufnehmen

Schritt 2 Teig herstellen:

Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen Fügen Sie nacheinander die Eier hinzu und verrühren Sie alles gründlich Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch unter die ButterEiMischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht

Schritt 3 Vanillepudding zubereiten:

Puddingpulver mit Milch gemäß Packungsanleitung anrühren und unter ständigem Rühren aufkochen bis die Masse eindickt Vermeiden Sie Klümpchen und lassen Sie den Pudding danach leicht abkühlen

Schritt 4 Kuchen zusammenbauen:

Fetten Sie eine Springform mit Butter ein und bestäuben sie leicht mit Mehl Gießen Sie den Teig hinein und verteilen Sie die Apfelscheiben gleichmäßig darauf

Schritt 5 Pudding auftragen und backen:

Verteilen Sie den abgekühlten Vanillepudding vorsichtig über die Äpfel Backen Sie den Kuchen bei 180 °C OberUnterhitze etwa 40 bis 45 Minuten bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt

Schritt 6 Abkühlen lassen und servieren:

Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 15 Minuten ruhen bevor Sie ihn herauslösen Servieren Sie den Apfelkuchen lauwarm oder bei Zimmertemperatur mit Vanilleeis oder Schlagsahne

Besonders der Boskop Apfel ist mein Favorit, da er beim Backen wunderbar aromatisch bleibt und nicht zerfällt. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diesen Kuchen zum ersten Mal mit meiner Familie teilte und alle begeistert waren von der harmonischen Verbindung aus fruchtiger Frische und süßer Vanillecreme.

Aufbewahrungstipps

Lagern Sie den Apfelkuchen am besten in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur so bleibt er 3 bis 4 Tage frisch

ZutatenAlternativen

Wenn Sie keine Butter verwenden möchten, eignen sich auch pflanzliche Margarinen als Ersatz Milch kann durch laktosefreie Produkte oder pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch ersetzt werden, das verändert den Geschmack leicht, ist aber genauso lecker Für eine glutenfreie Variante tauschen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung aus, achten Sie dabei auf ein glutenfreies Backpulver

Serviervorschläge

Dieser Apfelkuchen schmeckt hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Löffel Schlagsahne Eine Prise Puderzucker oder ein kleiner Klecks ZimtJoghurt ergänzen den Geschmack wunderbar Auch frisch gebrühter Kaffee oder eine Tasse Tee passen perfekt dazu

Genießen Sie diesen wunderbaren Apfelkuchen mit Vanillepudding als besonderen Genussmoment und teilen Sie die Freude an diesem klassischen deutschen Dessert mit Ihren Liebsten.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Wie lange ist der Apfelkuchen haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Apfelkuchen mit Vanillepudding 3 bis 4 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit lässt sich der Kuchen gut einfrieren.

→ Kann ich den Vanillepudding selbst herstellen?

Ja, Vanillepudding lässt sich ganz einfach selbst zubereiten mit Milch, Zucker, Vanille und Speisestärke für natürlichen Geschmack.

→ Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Festere Sorten wie Boskop, Granny Smith oder Elstar sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und leicht säuerlich schmecken.

→ Ist der Kuchen auch für Allergiker geeignet?

Das Original enthält Eier, Milch und Weizenmehl. Für Allergiker bietet sich der Einsatz von glutenfreien Mehlen und laktosefreien Milchalternativen an.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Zusätzliche Gewürze wie Muskat oder Ingwer, Rosinen oder Nüsse verleihen dem Kuchen eine individuelle Note und mehr Vielfalt.