Zimtiger Kuchengenuss

Dieser Cinnabon Cinnamon Roll Cake bringt den beliebten Zimtschnecken-Geschmack auf einfache und leckere Art in deinen Ofen. Mit seiner saftigen Textur, dem intensiven Zimtaroma und der süßen Vanilleglasur eignet sich dieser Kuchen perfekt für gemütliche Nachmittage, Familienfeiern oder einfach als verwöhnender Snack.

Ich habe diesen Kuchen schon oft gebacken und bei jeder Gelegenheit erhält er begeisterte Rückmeldungen, besonders bei meiner Familie ist er ein echter Liebling.

Zutaten

• Mehl: 3 Tassen Mehl (Type 405) für eine feine und leichte Kuchenstruktur am besten frisch abgepacktes Mehl verwenden.
• Milch: 1½ Tassen Milch für die optimale Feuchtigkeit frische Vollmilch sorgt für den besten Geschmack.
• Zucker: 1 Tasse Zucker als süßer Ausgleich feiner Kristallzucker löst sich besser im Teig auf.
• Eier: 2 große Eier als Bindemittel je frischer die Eier desto luftiger wird der Kuchen.
• Backpulver: 4 Teelöffel Backpulver für die nötige Lockerheit Trockenhefe ist hier kein Ersatz.
• Vanilleextrakt: 2 Teelöffel Vanilleextrakt für das vollmundige Aroma auf Qualität achten um den Geschmack zu intensivieren.
• Salz: ¼ Teelöffel Salz hebt die Süße hervor möglichst fein gemahlen.
• Geschmolzene Butter: ¼ Tasse geschmolzene Butter für das subtile Butternote und die Saftigkeit echte Butter verwenden Margarine verändert den Geschmack.
• Für die Zimtschicht:
• Weiche Butter: 1 Tasse weiche Butter als Basis für cremige Schicht weich damit sie sich gut verrühren lässt.
• Brauner Zucker: 1 Tasse brauner Zucker mit leichtem Karamellgeschmack für mehr Tiefe solltest du unraffinierten Zucker benutzen.
• Mehl: 2 Esslöffel Mehl zur Bindung.
• Zimt: 1 Esslöffel gemahlener Zimt hier entscheidet sich das typische Aroma frisch gemahlen ist am aromatischsten.
• Für die Glasur:
• Puderzucker: 2 Tassen Puderzucker für die süße Note und Textur gesiebt damit keine Klümpchen entstehen.
• Milch: 5 Esslöffel Milch für die richtige Konsistenz bei Bedarf mehr hinzufügen.
• Vanilleextrakt: 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterstreicht das Aroma.

Anleitung

Backofen vorbereiten:

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius Ober/Unterhitze vor. Fette eine 23x33 cm große Backform gründlich ein um ein Ankleben zu verhindern.

Kuchenteig herstellen:

Gib Mehl, Milch, Zucker, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz in eine große Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Teig. Rühre anschließend die geschmolzene Butter vorsichtig unter. Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.

Zimtschicht hinzufügen:

Verrühre in einer separaten Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker, das Mehl und den Zimt mit einem Löffel oder Handmixer bis eine cremige Masse entsteht. Setze kleine Portionen dieser Zimtmasse auf den Teig und ziehe mit einem Messer spiralförmige Muster durch den Teig sodass sich die Zimtfüllung schön verteilt.

Backen:

Backe den Kuchen für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mit einem Holzstäbchen testest du ob der Kuchen fertig ist, es sollte fast sauber herauskommen jedoch mit etwas Feuchtigkeit für die Saftigkeit.

Glasur herstellen:

Vermische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten Glasur. Träufle die noch warme Glasur großzügig über den Kuchen damit sie leicht antrocknet und eine feine süße Kruste bildet.

Mein Lieblingsmoment ist das spiralförmige Muster vor dem Backen zu ziehen es macht nicht nur optisch Eindruck sondern sorgt auch für eine perfekte Verteilung der Zimtschicht.

Aufbewahrungstipps

Bei Raumtemperatur hält sich der Kuchen 2 Tage am besten abgedeckt damit er nicht austrocknet. Im Kühlschrank kannst du den Kuchen bis zu 5 Tage aufbewahren hier sollte er luftdicht verpackt sein um Geruchsaufnahme zu vermeiden. Eingefroren bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch Verpacke ihn in Folie und Aluminium zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder kurz im Ofen erwärmen.

Zutatenersatz

Milch kann durch Mandel, Hafer- oder Sojamilch ersetzt werden ohne dass der Geschmack leidet. Statt Butter kannst du zwar Margarine verwenden allerdings verliert der Kuchen damit etwas vom echten Geschmack. Der Zuckeranteil im Teig lässt sich auf ¾ Tasse reduzieren wenn du es weniger süß magst. Die Vanille im Teig oder in der Glasur kannst du auch durch Vanillezucker ersetzen das intensiviert das Aroma noch weiter.

Serviervorschläge

Der Kuchen schmeckt besonders gut leicht warm serviert ideal mit einer Kugel Vanilleeis. Auch ein Klecks Schlagsahne oder ein Glas kalte Milch passen wunderbar dazu. Zu einem gemütlichen Brunch ergänzt sich der Kuchen toll mit frischen Früchten und Kaffee.

Dieser Kuchen ist ein echter Genuss für alle Zimtliebhaber und perfekt wenn du ohne großen Aufwand ein großes Stück Glück backen möchtest. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einen Tag vorher backen?

Ja, der Kuchen schmeckt nach kurzem Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle fast wie frisch gebacken.

→ Ist Pflanzenmilch ein guter Ersatz?

Ja, Mandel-, Hafer- oder Sojamilch funktionieren gut als Alternative zur Kuhmilch.

→ Kann ich den Zuckeranteil reduzieren?

Ja, der Zucker im Teig lässt sich auf drei Viertel Tasse verringern, ohne dass er zu süß verliert.

→ Warum wird mein Kuchen manchmal zu trocken?

Das liegt meist daran, dass der Kuchen zu lange gebacken wurde. Er sollte in der Mitte noch leicht feucht sein.

→ Kann ich Butter durch Margarine ersetzen?

Das ist möglich, doch echter Buttergeschmack verleiht dem Kuchen eine besonders aromatische Note.