Waffeln mit Apfelmark

Dieses Rezept zeigt, wie man einfache und leckere Apfelmarkwaffeln zubereitet. Die Waffeln sind schnell gemacht, kommen ohne zusätzlichen Zucker aus und eignen sich perfekt als süßer Snack für zwischendurch oder als Brotdose—Füllung für Kinder und Erwachsene.

Aus eigener Erfahrung schätze ich besonders, wie vielseitig sich das Rezept abwandeln lässt — ob mit Beeren oder Nüssen, es wird nie langweilig

Zutaten

• 100 g Butter: für Geschmack und saftige Konsistenz, am besten frisch und weich
• 2 Eier: als Bindemittel und Proteinquelle, möglichst aus Freilandhaltung
• 200 g Apfelmark: als natürliche Süße ohne Zuckerzusatz, hochwertig und ohne Zusatzstoffe
• 175 ml Milch: für die richtige Teigkonsistenz, idealerweise frisch oder Bio
• 250 g Mehl: ich verwende gerne Dinkelmehl Type 630, weil es leicht bekömmlich ist und gut gebräunt wird
• 1 TL Backpulver: sorgt für lockere Waffeln wer mag gibt ½ TL Zimt dazu für eine feine Würze

Anleitung

Verrühren der Basis:

Verrühre die Eier mit der weichen Butter und dem Apfelmark gründlich, bis eine homogene Masse entsteht

Zugabe der Milch:

Gieße die Milch hinzu und rühre alles kurz durch, sodass der Teig schön geschmeidig wird

Mehlmischung unterheben:

Mische Mehl und Backpulver (und optional Zimt) in einer separaten Schüssel und hebe es anschließend unter die flüssigen Zutaten, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind

Backen:

Erhitze das Waffeleisen und gib den Teig portionsweise hinein. Backe die Waffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind

Portionsmenge:

Die Menge ergibt ca. 10 kleine runde oder 5—6 herzförmige Waffeln, perfekt zum Vorbereiten und Mitnehmen

Ich persönlich mag das Apfelmark besonders, weil es mild im Geschmack ist und eine tolle Alternative zu Apfelmus ohne Zuckerzusatz darstellt. Ein unvergesslicher Moment war, als meine Kinder zum ersten Mal die Waffeln probierten und begeistert waren, ohne dass ich etwas Süßes nachgeben musste.

Aufbewahrungstipps

Waffeln lassen sich am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und bleiben so ca. zwei Tage frisch. Zum Einfrieren empfiehlt es sich, die Waffeln einzeln auf einem Teller vorzulegen und dann in Gefrierbeutel zu packen, so kleben sie nicht zusammen. Bei Bedarf können sie schnell im Toaster, Backofen oder Airfryer aufgebacken werden — so schmecken sie fast wie frisch gebacken

Zutatenersatz

Apfelmark kann durch anderes Fruchtmark ohne Zucker ersetzt werden, zum Beispiel Birnen— oder Pflaumenmark. Die Milch lässt sich durch pflanzliche Alternativen wie Hafer— oder Mandelmilch austauschen, die den Geschmack leicht verändern. Butter kann durch Margarine ersetzt werden, wenn ein veganer Ansatz gewünscht ist. Das Mehl lässt sich durch Vollkornmehl ersetzen, dann werden die Waffeln etwas herzhafter und reich an Ballaststoffen

Serviervorschläge

Die Waffeln schmecken pur wunderbar, passen aber auch toll zu frischen Beeren, Joghurt oder einem Klecks Joghurtcreme. Mit ein wenig Zimt bestäubt oder mit Nussmus bestrichen wird daraus ein gehaltvolles Frühstück. Wer es etwas vollwertiger mag, serviert die Apfelmarkwaffeln mit Nüssen oder geraspelten Karotten im Teig, so kommt extra Gemüse ins Spiel

Apfelmarkwaffeln sind für mich ein Rezept, das jederzeit schnell für glückliche Gesichter sorgt und gesunde Zutaten mit tollem Geschmack verbindet. Sie eignen sich als Snack, Frühstück oder liebevoll gepackte Brotzeit.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Warum eignet sich Apfelmark zum Süßen?

Apfelmark ist von Natur aus süß und enthält keinen zugesetzten Zucker, was es zu einer gesunden Alternative macht.

→ Wie bleiben die Waffeln besonders saftig?

Das Apfelmark sorgt für die Saftigkeit und verhindert, dass die Waffeln austrocknen.

→ Kann ich die Waffeln vorbereiten und einfrieren?

Ja, die Waffeln lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder Backofen auftauen.

→ Welche Mehlart wird empfohlen?

Dinkelmehl Type 630 eignet sich besonders gut für luftige und saftige Waffeln.

→ Wie variiere ich das Grundrezept?

Mit Bananen, Beeren, Karottenraspeln oder Nüssen lassen sich die Waffeln geschmacklich vielfältig anpassen.