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Ein ganzes Hähnchen aus der Heißluftfritteuse zuzubereiten ist die perfekte Möglichkeit, ein saftiges und knuspriges Gericht ganz ohne großen Aufwand und viel Fett zu genießen. In etwa 65 Minuten hast du ein leckeres Brathähnchen, das sich bestens für die ganze Familie eignet und dabei auch Low Carbfreundlich ist.
Ich habe dieses Rezept oft ausprobiert, denn es liefert immer ein verlässlich tolles Ergebnis. Besonders gefällt mir, wie schnell das Hähnchen knusprig wird, ohne dass man ständig nachsehen muss.
Zutaten
- Ein ganzes Hähnchen (etwa 1,3 kg): achte darauf, dass es frisch ist und möglichst aus regionaler Freilandhaltung stammt, das sorgt für besseren Geschmack und Qualität
- Olivenöl (100 ml): es unterstützt das Bräunen und hält die Haut knusprig
- Paprikapulver edelsüß (3 EL): für eine schöne Farbe und mild würzigen Geschmack
- Salz (2 TL): unerlässlich für die Würze
- Optional: Brathähnchengewürz, Curry, Kräutersalz oder mediterrane Kräuter, je nachdem welche Geschmacksrichtung du bevorzugst
Anleitung
- Schritt 1 Vorbereitung des Hähnchens:
- Spüle das Hähnchen kalt ab und tupfe es gründlich trocken. Nur so wird die Haut später schön knusprig.
- Schritt 2 Marinade anrühren:
- Verrühre Olivenöl, Salz und Paprikapulver gut. Bestreiche das Hähnchen rundherum großzügig, auch an Seiten und Unterseite.
- Schritt 3 Heißluftfritteuse vorheizen:
- Heize den Airfryer auf 180 Grad Celsius vor, falls dein Gerät das benötigt.
- Schritt 4 Erste Garphase:
- Lege das Hähnchen in den Garkorb und gare es 30 Minuten bei 180 Grad. So wird die Haut knusprig.
- Schritt 5 Zweite Garphase:
- Bestreiche das Hähnchen erneut mit der Marinade und gare es weitere 20 Minuten bei 165 Grad, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Schritt 6 Finales Knuspern:
- Wende das Hähnchen vorsichtig und garniere es 10 Minuten bei 180 Grad, damit auch die Unterseite knusprig wird.
- Schritt 7 Ruhen lassen und servieren:
- Lass das Hähnchen 5 Minuten im Airfryer ruhen, bevor du es mit einer Geflügelschere zerteilst und servierst.
Ich liebe die Kombination aus Paprikapulver und Olivenöl, da sie dem Hähnchen eine herrlich goldene Farbe und leichte Würze gibt. Ein besonderer Moment war, als ich das erste Mal die knusprige Haut probiert und das saftige Fleisch zugleich genießen konnte – das war köstlich.
Aufbewahrungstipps
Restliches Hähnchen sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und am besten innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden. Zum Aufwärmen eignet sich die Heißluftfritteuse oder der Ofen, damit die Haut ihre Knusprigkeit behält und das Fleisch nicht austrocknet.
Zutatenersatz
Statt Olivenöl kannst du auch geschmacksneutrales Pflanzenöl verwenden, wenn du es lieber magst. Paprikapulver edelsüß lässt sich auch durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen, das verleiht dem Hähnchen eine rauchige Note. Kräutersalz kann durch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian ersetzt werden, die du direkt auf das Hähnchen legst.
Serviervorschläge
Dazu passen ein großer gemischter Salat oder Pommes aus der Heißluftfritteuse perfekt. Ofenkartoffeln und frisches Brot mit selbstgemachtem Ketchup ergänzen das Gericht wunderbar und machen es noch familienfreundlicher.
Dieses Rezept ist eine wunderbare Gelegenheit, unkompliziert ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch zu bringen – perfekt für jede Gelegenheit. Mit ein wenig Vorbereitung und der richtigen Technik gelingt es garantiert.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Wie groß sollte das Hähnchen für die Heißluftfritteuse sein?
Ideal sind Hähnchen zwischen 1,2 und 1,4 kg, damit die Luft gut zirkulieren kann und das Hähnchen gleichmäßig gart.
- → Muss das Hähnchen in der Heißluftfritteuse gewendet werden?
Ja, einmal am Ende der Garzeit, um auch die Unterseite knusprig werden zu lassen.
- → Welche Gewürze passen gut zum Brathähnchen?
Brathähnchengewürz, Paprika, Curry, mediterrane Kräuter oder auch Knoblauchpulver passen hervorragend.
- → Wie erkenne ich, ob das Hähnchen vollständig gegart ist?
Mit einem Thermometer: Die Kerntemperatur sollte im dicksten Teil (Keule) 80–85 °C erreichen.
- → Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?
Ja, das Hähnchen lässt sich einige Stunden vor dem Garen marinieren und im Kühlschrank lagern.
- → Ist das Vorheizen des Airfryers notwendig?
Bei vielen Geräten ist es empfehlenswert, aber nicht zwingend erforderlich. Die Garzeit verlängert sich dann minimal.