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Dieses Rezept für One Pot Chicken and Rice bringt saftige Hähnchenschenkel und lockeren Reis in einem einzigen Topf zusammen, perfekt für alle, die es schnell, unkompliziert und lecker mögen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine herzhafte Mahlzeit, die im Alltag genauso punktet wie bei Gästen.
Ich habe dieses Gericht zuerst an einem hektischen Wochentag ausprobiert und war begeistert, wie wenig Aufwand es macht, ohne an Geschmack zu sparen. Seitdem ist es bei uns ein echter Favorit geworden.
Zutaten
- Basmati-Reis: 1½ Tassen für besonders lockeren Reis, alternativ Jasmin- oder Langkornreis
- Hähnchenschenkel: 6 hautlose Hähnchenschenkel mit Knochen für mehr Geschmack und Saftigkeit
- Gemischte Kräuter: 1½ Teelöffel, optional italienische Kräuter oder Kräuter der Provence
- Geräuchertes Paprikapulver: 2 Teelöffel für Würze und Farbe
- Zwiebelpulver: 1 Teelöffel für zusätzliche Tiefe
- Knoblauchpulver: 1 Teelöffel für eine würzige Note
- Salz und schwarzer Pfeffer: ganz nach Geschmack
- Olivenöl: 2 Esslöffel zum Anbraten
- Butter: 1 Esslöffel für eine zarte Textur beim Reis
- Zwiebel: 1 große, gehackt für die Aromabasis
- Hühnerbrühe: 3 Tassen natriumarme Hühnerbrühe als Flüssigkeit und Geschmacksträger
- Frühlingszwiebeln: ½ Tasse, gehackt zum Garnieren
- Hinweis zum Einkauf: Achte auf frischen, ungefärbten Reis und frische Hähnchenschenkel vom Metzger oder in Bioqualität
Zubereitung
- Gewürzmischung vorbereiten:
- Paprikapulver, Kräuter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
- Reis waschen:
- Den Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, damit er nicht klebrig wird.
- Hähnchen würzen:
- Die Hähnchenschenkel mit der Gewürzmischung vermengen und etwa einen Teelöffel der Mischung für später aufbewahren.
- Hähnchen anbraten:
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Schenkel von beiden Seiten jeweils etwa drei Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und überschüssiges Fett entfernen.
- Reis und Zwiebeln anrösten:
- Im gleichen Topf die gehackten Zwiebeln glasig dünsten, Butter hinzufügen, dann den gewaschenen Reis einrühren und ein bis zwei Minuten leicht anrösten.
- Brühe zugeben:
- Die Hühnerbrühe sowie das zurückbehaltene Gewürz dazugießen und den Topfboden sorgfältig ablöschen, sodass alle Röstaromen gelöst werden.
- Alles zusammen garen:
- Die Hähnchenschenkel auf den Reis legen, den Topf abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- Ruhen lassen und servieren:
- Den Topf vom Herd nehmen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen, die Abdeckung wieder auflegen und drei Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren den Reis mit einer Gabel vorsichtig auflockern.
Ein besonders schöner Moment war, als ich die erste Gabel probiert habe und gleichzeitig der Duft von gebratenem Hähnchen und Kräutern aus dem Topf stieg, das machte sofort Appetit auf mehr.
Aufbewahrungstipps
Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt das Gericht drei bis fünf Tage frisch. Vor dem Erwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet. Zum Einfrieren portionsweise verpacken und innerhalb von drei Monaten verwenden; nach dem Auftauen schonend im Topf erwärmen.
Zutatenalternativen
Anstelle von Basmati kannst du Jasmin- oder Langkornreis verwenden. Hähnchenbrust funktioniert ebenfalls, dann die Garzeit verkürzen, damit das Fleisch nicht trocken wird. Für Vegetarier lässt sich das Gericht mit Gemüsebrühe und Pilzen statt Hähnchen zubereiten. Frische Kräuter ersetzen getrocknete, sie geben ein intensiveres Aroma.
Serviervorschläge
Das Gericht passt hervorragend zu gedünstetem Brokkoli, Karotten oder grünem Spargel. Ein Spritzer frische Zitrone oder Limette bringt zusätzlichen Schwung, und ein einfacher grüner Salat rundet das Essen leicht ab.
One Pot Chicken and Rice ist eines dieser Rezepte, die dich immer wieder überraschen, wie einfach guter Geschmack gelingen kann. Es passt perfekt in einen vollen Alltag und ist gleichzeitig herzhaft genug für ein gemütliches Abendessen.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Kann ich statt Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Hähnchenbrust eignet sich, jedoch wird sie schneller trocken, deshalb empfiehlt sich eine kürzere Garzeit.
- → Welcher Reis eignet sich am besten für das Gericht?
Basmati, Jasmin oder Langkornreis sind ideal. Die Flüssigkeitsmenge kann je nach Reissorte angepasst werden.
- → Kann ich das Gericht auch im Ofen zubereiten?
Ja, nach Vorbereitung alles abdecken und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.
- → Ist das Gericht zum Einfrieren geeignet?
Ja, luftdicht verpackt bleibt es bis zu drei Monate im Gefrierfach frisch.
- → Warum wirkt das Hähnchen manchmal oben trocken?
Das ist normal. Einfach vorsichtig unter den Reis mischen, das Hähnchen wird dann wieder saftig.