Würziger Taco-Auflauf

Dieser Hähnchen-Taco-Auflauf aus der Pfanne ist ein schnelles, herzhaftes Gericht, das sich perfekt für den Alltag oder zum Vorbereiten eigener Mahlzeiten eignet. Saftiges Hähnchenhack wird mit Bohnen, Mais, würzigen Tomaten und geschmolzenem Käse kombiniert. Das Ganze wird mit Maistortillas geschichtet und im Ofen gebacken, so entsteht ein unkompliziertes TexMex Komfortessen mit hohem Proteinanteil und moderaten Kalorien.

Ich selbst habe oft wenig Zeit, aber Lust auf ein aromatisches Gericht. Dieses Rezept lässt sich super vorbereiten, bringt Abwechslung auf den Tisch und ist immer wieder ein Genuss.

Zutaten

• Olivenöl: ½ Esslöffel für eine feine Röstung des Hähnchens
• Hähnchenhackfleisch: 500 Gramm, möglichst frisch und mager für guten Geschmack und Proteingehalt
• Taco Gewürz: 1 Päckchen oder selbstgemischte Gewürzmischung für die typische TexMex Note
• Bohnen: 1 Dose ca. 425 g, zum Beispiel Pinto oder schwarze Bohnen, mit Flüssigkeit für mehr Aroma und Konsistenz
• Gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis: 1 Dose ca. 280 g gibt Würze und leichte Schärfe
• Gerösteter Mais: 170 Gramm, gern TK oder aus der Dose, für süße Akzente und Textur
• Hühnerbrühe: 120 Milliliter oder Wasser sorgt für Saftigkeit und verhindert Austrocknung
• Maistortillas: 6 extra dünne, in Streifen geschnitten, für das typische Schichtgefühl und Crunch
• Geriebener Käse: 115 Gramm mexikanischer Käse Mix sorgt für reichhaltige Cremigkeit
• Optional zum Garnieren: Frischer Koriander bringt Frische, Joghurt oder Saure Sahne mildern die Würze, Salsa oder scharfe Soßen geben mehr Kick, Cotija Käse oder Avocado erhöhen den Genuss

Anleitung

Vorbereitung:

Heize den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vor. Erhitze das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Hähnchen anbraten:

Gib das Hähnchenhackfleisch in die heiße Pfanne. Brate es 3 bis 4 Minuten an, zerkleinere es dabei mit einem Kochlöffel und gare es vollständig durch, bis es gar und leicht gebräunt ist.

Würzen und vermengen:

Rühre das Taco Gewürz unter das Fleisch. Füge dann die Bohnen inklusive Flüssigkeit, die gewürfelten Tomaten mit grünen Chilis, den gerösteten Mais und die Hühnerbrühe hinzu. Verrühre alles gut, sodass sich die Aromen verbinden.

Auflauf schichten:

Heb die Maistortillastreifen unter die Mischung. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber, damit er schön schmelzen kann.

Backen:

Stelle die Pfanne in den Ofen und backe den Auflauf 15 bis 20 Minuten lang, bis der Käse zerlaufen und die Tortillas leicht knusprig sind.

Servieren:

Nimm die Pfanne aus dem Ofen, garniere dein Gericht nach Wunsch, zum Beispiel mit frischem Koriander, Joghurt oder Salsa, und genieße den Auflauf heiß.

Mein persönliches Highlight ist der geröstete Mais, er bringt Süße und ein leicht rauchiges Aroma, das wunderbar mit der Schärfe der Tomaten mit grünen Chilis harmoniert. Ein Lieblingsmoment ist, wenn der Käse goldbraun und blubbernd aus dem Ofen kommt und die ganze Küche nach TexMex duftet.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf luftdicht abgedeckt bis zu vier Tage, ideal also zum Vorbereiten für mehrere Tage. Beim Aufwärmen empfehlen sich Backofen oder Pfanne, denn die Mikrowelle macht die Tortillas oft etwas matschig. Zum Einfrieren portionieren und bis zu zwei Monate lagern.

Zutatenalternativen

Falls du kein Hähnchenhack hast, kannst du auch Putenhack, Rinderhack oder eine vegane Hackalternative verwenden. Statt Pinto oder schwarzen Bohnen passen auch Kidneybohnen oder andere Hülsenfrüchte gut dazu. Wenn du kein Taco Gewürz hast, kannst du das Gewürz mit Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch und Oregano selbst mischen.

Serviervorschläge

Dazu passen frische Salate wie ein Avocado Tomatensalat oder ein knackiger Krautsalat. Auch Guacamole, frische Salsa oder Sauerrahm ergänzen den Auflauf perfekt, um zusätzliche frische und cremige Komponenten zu bieten. Ein kühles Bier oder ein fruchtiger Eistee runden das Essen wunderbar ab.

Dieses Gericht hat mich oft inspiriert, neue Zutaten zu kombinieren und mit Schärfe und Würze zu experimentieren. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich anderes Hackfleisch verwenden?

Ja, Putenhack, Rinderhack oder vegane Alternativen funktionieren ebenfalls sehr gut für diesen Auflauf.

→ Welche Bohnen eignen sich am besten?

Pinto-Bohnen sind klassisch, aber schwarze Bohnen, Kidneybohnen oder Chili-Bohnen sind ebenfalls geeignet.

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Ja, der Auflauf ist ideal für Meal Prep und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch intensiver.

→ Muss ich eine ofenfeste Pfanne verwenden?

Eine ofenfeste Pfanne ist ideal, alternativ kann die Masse auch in eine Auflaufform gegeben werden.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, wenn glutenfreie Maistortillas und ein glutenfreies Gewürz verwendet werden, ist es glutenfrei.