Cremige Tomatensuppe Keto

<p>Diese Instant Pot Keto Tomatensuppe bietet eine perfekte Kombination aus cremigem Geschmack und einfacher Zubereitung. Sie ist ideal für alle, die sich Low Carb und ketofreundlich ernähren möchten, dabei aber nicht auf Genuss verzichten wollen. In nur 30 Minuten entsteht eine aromatische Suppe, die sich hervorragend für gemütliche Abende eignet und sich auch wunderbar mit einem LowCarb Grilled Cheese Sandwich ergänzen lässt.</p> <p>Ich habe die Suppe schon oft gekocht und finde sie besonders angenehm, wenn es draußen kälter wird. Die Mischung aus frischem Basilikum und cremigem Frischkäse macht sie unvergleichlich lecker.</p>

Zutaten

<ul><li><strong>Olivenöl:</strong> am besten ein hochwertiges, extra natives, um den Geschmack zu intensivieren und gesunde Fette zu liefern</li><li><strong>Süße Zwiebel (z. B. Vidalia):</strong> wichtig für die milde Süße und Tiefe der Suppe</li><li><strong>Knoblauch:</strong> verleiht Aroma und fördert die Gesundheit</li><li><strong>Geröstete Tomaten aus der Dose:</strong> sorgen für Geschmackskonstanz und ein leicht rauchiges Aroma, frisch funktioniert auch, wenn sie gut geröstet sind</li><li><strong>Gemüse oder Hühnerbrühe, low sodium:</strong> liefert Flüssigkeit und Geschmack ohne unnötiges Salz</li><li><strong>MarinaraSauce ohne Zuckerzusatz:</strong> gibt eine kräftige Tomatengrundlage, auf Marken wie RAO’s achten oder selbst machen</li><li><strong>Tomatenmark:</strong> intensiviert den Tomatengeschmack</li><li><strong>GranulatSüßungsmittel (Erythritol oder optional Zucker/Honig):</strong> gleicht die natürliche Säure der Tomaten aus</li><li><strong>Frisches Basilikum:</strong> bringt frische Kräuternoten, unbedingt frisch kaufen oder trockene Alternative nutzen</li><li><strong>Italienische Gewürzmischung:</strong> gibt klassischen mediterranen Flair</li><li><strong>Salz und schwarzer Pfeffer:</strong> grundlegend für den perfekten Geschmack</li><li><strong>Sahne oder griechischer Joghurt:</strong> macht die Suppe cremig und rund</li><li><strong>Frischkäse, weich:</strong> sorgt für samtige Textur und Geschmackstiefe</li><li><strong>XanthanGum (optional):</strong> verdickt die Suppe natürlich, alternativ mehr Frischkäse verwenden</li></ul>

Anleitung

<dl><dt><strong>Anbraten:</strong></dt><dd>Den Instant Pot auf „Sauté“ stellen und 2 Minuten vorheizen. Die gewürfelten Zwiebeln 3–4 Minuten glasig anbraten und gelegentlich umrühren. Dann den Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.</dd><dt><strong>Tomaten und Brühe hinzufügen:</strong></dt><dd>Die gerösteten Tomaten sowie die Brühe in den Instant Pot geben. Dabei die braunen Reste am Topfboden lösen und unterrühren, so verbinden sich die Aromen optimal.</dd><dt><strong>Sauce und Gewürze einrühren:</strong></dt><dd>MarinaraSauce, Süßungsmittel, Tomatenmark, Basilikum, italienische Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.</dd><dt><strong>Kochen unter Druck:</strong></dt><dd>Die Sauté-Funktion ausschalten. Deckel schließen und das Ventil auf „Sealing“ stellen. Auf HIGH Pressure 15 Minuten kochen lassen. Anschließend 5–10 Minuten natürlich ablassen, bevor der Deckel geöffnet wird.</dd><dt><strong>Cremig machen:</strong></dt><dd>Sahne, Frischkäse und optional XanthanGum in die Suppe geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Bei Bedarf kann die Suppe auch in zwei Chargen im Standmixer püriert werden.</dd><dt><strong>Abschmecken und servieren:</strong></dt><dd>Die Suppe final abschmecken. Falls nötig, mit Brühe oder Gewürzen die gewünschte Konsistenz und den Geschmack anpassen. Heiß servieren – perfekt passt ein LowCarb Grilled Cheese Sandwich dazu.</dd></dl>

<p>Für mich ist das frische Basilikum der kleine Geschmackskick, der diese Suppe so unvergleichlich macht. Einmal habe ich die Suppe beim Picknick gegessen und das Aroma hat uns alle begeistert, es fühlt sich fast wie ein sonniger Moment in der Schüssel an.</p>

Aufbewahrungstipps

<p>Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen am besten sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, um die Cremigkeit zu bewahren. Zum Einfrieren sollte die Suppe ohne Sahne und Frischkäse püriert werden. In geeignetem Gefrierbehälter lässt sie sich so bis zu 2 Monate lagern. Nach dem Auftauen Sahne und Frischkäse wieder unterrühren.</p>

Zutatenersatz

<p>Sahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden, um eine vegane Variante zu kreieren. Frischkäse lässt sich durch weichen veganen Frischkäse oder Seidentofu ersetzen. Statt Erythritol kann auch ein anderer ketofreundlicher Süßstoff genutzt werden, je nach Geschmack. Die MarinaraSauce kann durch selbst gemachte oder andere zuckerfreie Tomatensauce ersetzt werden, um das Aroma anzupassen.</p>

Serviervorschläge

<p>Die cremige Tomatensuppe passt hervorragend zu einem LowCarb Grilled Cheese Sandwich oder knusprigen KetoCroutons. Mit frisch gehacktem Basilikum oder einem Spritzer Olivenöl garniert wird die Suppe optisch und geschmacklich aufgewertet. Ein Klecks griechischer Joghurt oder Frischkäse als Topping sorgt für noch mehr Cremigkeit und Frische.</p>

<p>Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Ausprobieren dieses einfachen und dennoch köstlichen Rezeptes, das unsere Abende besonders macht und ganz ohne Stress auskommt.</p>

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich normale Tomaten verwenden?

Ja, frisch oder geröstet sind beide Varianten möglich. Dosentomaten bieten jedoch gleichbleibenden Geschmack und eine leichte Rauchnote.

→ Ist Zucker statt Süßstoff erlaubt?

Ja, aber dadurch verliert die Suppe ihre Keto-Eignung und steigt im Kohlenhydratgehalt.

→ Benötige ich unbedingt einen Stabmixer?

Nein, ein Standmixer oder Food Processor funktioniert ebenso gut, einfach in Chargen pürieren.

→ Wie kann ich die Konsistenz variieren?

Mit zusätzlicher Brühe wird die Suppe dünner, mehr Xanthan-Gum sorgt für eine dickere Konsistenz.

→ Kann die Suppe vegan zubereitet werden?

Ja, Sahne durch Kokosmilch ersetzen und Frischkäse weglassen. Xanthan-Gum eventuell erhöhen.