Kleine Bananen-Käseküchlein

Dieses Rezept zeigt dir, wie du kleine Käseküchlein mit dem unverwechselbaren Geschmack von Bananenpudding zubereitest – cremig, süß und perfekt handlich, ideal für jede Gelegenheit, bei der du Lust auf ein köstliches Dessert hast.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass die cremige Textur zusammen mit der knackigen Keksbasis einfach unwiderstehlich ist – ich greife oft zu diesen kleinen Küchlein, wenn ich etwas Süßes möchte, das nicht zu mächtig ist.

Zutaten

• Für den Boden: 22 VanilleWaffelkekse, 60 Gramm gesalzene Butter, geschmolzen – sorgt für die Bindung der Krümel und verfeinert den Geschmack
• Für die CheesecakeFüllung: 450 Gramm Frischkäse, zimmerwarm; 150 Gramm Zucker; 3 große Eier; 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 120 Gramm zerdrückte Banane (etwa eine große oder zwei kleine), möglichst reife, süße Bananen verwenden
• Zum Dekorieren (optional): Schlagsahne; Bananenscheiben; MiniVanillewaffeln

Anleitung

Ofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius Ober/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit 18 Papierförmchen aus, damit die Cheesecakes ihre Form behalten.

Boden vorbereiten:

Zerbrösele die VanilleWaffeln sehr fein und vermenge sie gründlich mit der geschmolzenen Butter. Gib jeweils einen gehäuften Esslöffel der Mischung in jedes Muffinförmchen und drücke sie fest an. Backe die Böden für 5 Minuten vor und lasse sie kurz abkühlen.

Füllung anrühren:

Schlage den Frischkäse zusammen mit dem Zucker cremig, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Füge die Eier nach und nach hinzu, dann Vanilleextrakt und die zerdrückten Bananen. Mixe nur so lange, bis alles homogen ist.

Cheesecakes füllen:

Verteile etwa 3 Esslöffel der Füllung in jedes Förmchen und fülle sie fast bis zum Rand, aber nicht so voll, dass beim Backen etwas überläuft.

Backen:

Backe die MiniCheesecakes für 20 Minuten. Schalte danach den Ofen aus, öffne die Ofentür leicht und lasse die Küchlein 10 Minuten im Ofen ruhen, damit sie sanft abkühlen und keine Risse bekommen.

Abkühlen:

Nimm die Cheesecakes aus dem Ofen und lasse sie zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, etwa 30 Minuten. Stelle sie anschließend mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Dekorieren und Servieren:

Garniere jeden MiniCheesecake mit einem Klecks Schlagsahne, einer Scheibe Banane und einer MiniVanillewaffel nach Wunsch. Am besten frisch gekühlt servieren.

Ich erinnere mich daran, wie die ganze Küche schon beim Backen nach Banane duftete und alle ungeduldig auf das Ergebnis warteten.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die MiniCheesecakes nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so bleiben sie bis zu fünf Tage frisch und cremig. Zum Einfrieren ohne Dekoration luftdicht verpacken, dann halten sie bis zu sechs Monate.

Zutatenersatz

Für den Boden kannst du GrahamCracker oder Golden Oreos verwenden. Statt Vanilleextrakt geht auch gemahlene Vanille oder ein anderer Extrakt wie Mandel oder Rum. Zerdrückte Banane kann durch Bananenpüree aus der Dose ersetzt werden, frisch ist aber aromatischer.

Serviervorschläge

Die MiniCheesecakes passen zu frischem Früchtetee, Milchschaumgetränken oder schwarzem Kaffee. Zum Dekorieren eignen sich gehackte Nüsse oder geraspelte Schokolade; ideal als kleiner Nachtisch bei Partys.

Mit diesen einfachen Tricks gelingen dir cremige, handliche MiniCheesecakes. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Käseküchlein ohne Backen zubereiten?

Diese Variante erfordert Backzeit, um die richtige Festigkeit und Textur zu erhalten.

→ Wie lassen sich Risse auf der Oberfläche vermeiden?

Backe bei niedriger Temperatur und lasse die Küchlein im ausgeschalteten Ofen ruhen, damit sie sanft abkühlen.

→ Kann ich die Masse in einer großen Form backen?

Ja, eine kleine Springform (20 cm) eignet sich, beachte jedoch eine längere Backzeit von etwa 45 Minuten.

→ Welche Alternativen gibt es für den Waffelboden?

Graham-Cracker oder andere Kekse wie Golden Oreos können als Boden verwendet werden.

→ Wie bewahre ich die Käseküchlein am besten auf?

Im Kühlschrank halten sie bis zu fünf Tage luftdicht verpackt. Eingefroren ohne Dekoration bis zu sechs Monate.