Linzer Kekse mit Nutella

Diese NutellaLinzerKekse sind die perfekte Mischung aus buttrigem, schokoladigem Teig und cremiger NutellaFüllung. Sie eignen sich hervorragend als süßer Snack oder als kleines Geschenk für besondere Anlässe.

In meiner Familie sind diese Kekse immer der Hit auf jeder Kaffeetafel, sie sind so zart und weich, dass man kaum widerstehen kann.

Zutaten

• Weizenmehl (Allzweckmehl): 210 g für die perfekte Konsistenz des Teiges. Am besten ein Mehl verwenden, das nicht zu fein gemahlen ist.
• ungesüßtes Kakaopulver: 42 g, um den Schokoladengeschmack intensiv zu machen. Achten Sie auf qualitativ hochwertiges Kakaopulver, das tief schwarz ist.
• gesalzene Butter: 198 g weich, denn die Butter macht den Teig besonders zart. Alternativ kann ungesalzene Butter mit ½ Teelöffel feinem Salz verwendet werden.
• Puderzucker: 113 g für eine dezente Süße und eine feinere Textur im Teig.
• Vanillepaste oder Vanilleextrakt: 1 Teelöffel sorgt für ein rundes Aroma. Vanillepaste gibt oft ein intensiveres Aroma als Extrakt.
• Nutella: ca. ½ Tasse gehäuft zum Füllen, die cremige Überraschung in der Mitte. Eine frische und gut gerührte Nutella sorgt für die beste Struktur.

Anleitung

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

Mehl und Kakaopulver in einer mittelgroßen Schüssel gründlich vermengen, damit sich die Schokoladennote gleichmäßig verteilt.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen

Die weiche Butter, den Puderzucker und die Vanillepaste in einer großen Rürschüssel oder im Mixgerät für etwa 2 Minuten schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Das sorgt für die luftige Konsistenz des Teigs.

Schritt 3: Teig herstellen

Die MehlKakaomischung nach und nach sieben und vorsichtig unter die ButterZuckerMischung heben. Dabei darauf achten, nicht zu viel zu rühren, bis ein leicht klebriger, aber zusammenhärender Teig entsteht.

Schritt 4: Teig kühlen

Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Das hilft, den Teig besser auszurollen und die Form zu behalten.

Schritt 5: Kekse ausstechen

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 Millimeter dick ausrollen. Mit einem großen Ausstecher die Kekse ausstechen. Die Hälfte der Kekse mit einem kleineren runden Ausstecher mittig ein Loch ausstechen. Teigreste nochmals kurz zusammenkneten und ausrollen.

Schritt 6: Kekse einfrieren und backen

Die Rohlinge behutsam auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zwischen den Keksen mindestens 1 Zentimeter Abstand lassen. Für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank legen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Anschließend die Kekse 10 bis 13 Minuten backen, bis sie leicht fest sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Schritt 7: Nutella füllen

Die Kekse ohne Loch mit etwa 1 ½ Teelöffeln Nutella bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die gelochten Kekse leicht mit Puderzucker bestäuben und die beiden Kekshälften vorsichtig zusammensetzen. Fertig sind die zarten NutellaLinzerKekse!

Eine meiner Lieblingszutaten ist ganz klar das Kakaopulver, es gibt den Keksen nicht nur Farbe, sondern auch diesen authentischen, intensiven Schokoladengeschmack. Der Moment, wenn man den ersten Keks auseinander nimmt und die NutellaMischung herauslugt, bleibt bei jedem Kaffeekränzchen unvergessen.

Lagerungstipps

Bereits gebackene Kekse sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie etwa eine Woche lang frisch und zart. Wenn der Teig vor der Verarbeitung gelagert wird, ist er im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar, dabei sollte man ihn vor dem Ausrollen etwa 5 bis 10 Minuten temperieren lassen. Zum Einfrieren nach dem Ausstechen die Kekse mindestens 20 Minuten im Gefrierfach vorkühlen, anschließend luftdicht verpackt bis zu 2 Monate haltbar.

Zutatenaustausch

Falls keine gesalzene Butter vorrätig ist, kann man ungesalzene Butter nehmen und ½ Teelöffel feines Salz zu den trockenen Zutaten geben. Für glutenfreie Varianten eignet sich eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung. Nutella lässt sich auch durch andere Aufstriche ersetzen, zum Beispiel Erdbeer oder Himbeermarmelade, gesalzenes Karamell oder BiscoffCreme, je nach Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Kekse schmecken besonders gut zu einer Tasse dunklem Kaffee oder heftigem Tee. Zur Dekoration lassen sie sich mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit fein gehackten Haselnüssen bestreuen. Für festliche Anlässe kann man sie einzeln in Cellophantütchen mit bunten Bändern verpacken.

Viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieser köstlichen NutellaLinzerKekse. Sie sorgen garantiert für süße Momente.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich ungesalzene Butter verwenden?

Ja, einfach ½ Teelöffel feines Salz zu den trockenen Zutaten hinzufügen.

→ Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann der Teig im Voraus vorbereitet werden?

Ja, er lässt sich bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren.

→ Gibt es Alternativen zur Nutella-Füllung?

Ja, zum Beispiel Erdbeer- oder Himbeermarmelade, Zitronencreme oder gesalzenes Karamell.

→ Ist eine glutenfreie Mehlalternative möglich?

Ja, ein 1:1 Austausch durch glutenfreie Mehlmischungen funktioniert gut.