Würzige Lachs-Bowls

Diese scharfen Lachs Bowls mit cremigem Kokosreis bieten eine perfekte Kombination aus würzigem, frischem und leicht süßlichem Geschmack. Sie eignen sich ideal für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen, das viel Freude beim Zubereiten und Essen bereitet.

Persönlich finde ich die schnelle Würzung des Lachses und die eingelegten Gurken einfach genial, weil sie so viel Frische und Pikanz bringen. Dieses Rezept ist bei uns zu Hause ein echter Favorit geworden, wenn es mal schnell gehen soll, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Zutaten

• Reis für den Kokosreis: wählen Sie am besten einen körnigen Reis wie Jasminreis für die richtige Konsistenz und Aroma
• Kokosmilch aus der Dose: sorgt für die cremige Textur und den exotischen Geschmack, achten Sie auf hochwertige Marken ohne Zusatzstoffe
• Wasser und Salz: essentielle Grundzutaten für den perfekten Reis
• Zucker: gleicht die Säure ab und bringt die Süße hervor
• Essig und Zucker für die Gurken: für die schnelle Marinade, die sie knackig und frisch macht
• Frische Gurken: suchen Sie knackige, frische Gurken ohne Druckstellen
• Lachsfilet ohne Haut: am besten frisch oder hochwertig aufgetaut, für den vollen Geschmack und saftige Textur
• Avocadoöl: neutral im Geschmack und sehr hitzestabil, ideal zum Braten des Lachses
• Sojasauce oder Tamari: Tamari ist glutenfrei und bringt einen volleren Geschmack
• Brauner Zucker: für eine dezente Süße beim Lachs
• Nanami Togarashi (optional): traditionelle japanische Gewürzmischung, die eine angenehme Schärfe bringt
• Sesamsamen: sorgen für besonderen Crunch und Aroma beim Lachs
• Limettensaft: Frische und ein Hauch Säure, nach Belieben einsetzen
• Mayonnaise, Sriracha und Limettensaft für die würzige Mayonnaise: verfeinert mit Schärfe und Frische
• Avocado in Scheiben und frischer Schnittlauch zum Garnieren: bringen Cremigkeit und Frische auf den Teller

Anleitung

Kokosreis zubereiten:

Den Reis gründlich waschen, damit er schön locker wird. Reis, Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker in einem Reiskocher oder Topf vermengen. Mit geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern und warm halten.

Schnell eingelegte Gurken vorbereiten:

Essig und Zucker in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die dünn geschnittenen Gurkenscheiben in die Marinade geben und gut vermengen. Die Gurken mindestens 10 Minuten ziehen lassen, während der Lachs vorbereitet wird.

Lachs grillen:

Den Ofen auf die Grillfunktion mit hoher Temperatur vorheizen. Lachswürfel mit Avocadoöl, Sojasauce, braunem Zucker, Salz und optional Nanami Togarashi vermengen, sodass sie gleichmäßig mariniert sind. Die Lachsstücke auf ein Backblech legen und 6 bis 8 Minuten grillen, bis der Lachs auf der Oberfläche leicht gebräunt und innen gar ist.

Würzige Mayonnaise zubereiten:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Sriracha und Limettensaft vermengen, bis eine glatte, scharfe Sauce entsteht.

Anrichten:

Den Kokosreis gleichmäßig auf Schalen verteilen. Lachs und Gurken darauf anrichten. Avocadoscheiben und gehackten Schnittlauch darauflegen. Alles mit der würzigen Mayonnaise beträufeln und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.

Besonders liebe ich den Einsatz von Nanami Togarashi, weil es mehr ist als nur Schärfe, es bringt ein überraschendes Zusammenspiel von Aromen wie Sesam, Chili und Zitrus, das das Gericht geschmacklich auf ein neues Level hebt. Ein unvergesslicher Moment war für mich, als ich das erste Mal die Balance aus der milden Kokoscreme des Reises und der intensiven Würze des Lachses zusammen probierte, einfach perfekt.

Lagerungstipps

Bowls am besten frisch servieren, da der Kokosreis und der Lachs frisch am besten schmecken. Reste können bis zu 1 Tag abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gurken bleiben durch die Marinade etwas knackig, Geschmack kann sich verstärken. Mayonnaise separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Für den Reis eignet sich auch eine Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Zutatenersatz

Anstelle von Kokosmilch kann auch Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch für den Reis verwendet werden, dann aber mit einem Hauch Kokosaroma ergänzen. Statt frischem Lachs kann auch gebratener oder geräucherter Lachs genutzt werden, wenn es schneller gehen muss. Für die scharfe Mayonnaise eignet sich auch eine Mischung aus griechischem Joghurt und Sriracha als leichtere Alternative. Sojasauce kann mit Tamari ersetzt werden, um das Gericht glutenfrei zu gestalten.

Serviervorschläge

Die Bowls passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder leicht gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Edamame. Mit geröstetem Sesam oder Koriander toppen für extra Aroma. Ein kaltes, leicht säuerliches Getränk wie ein Gurken Limetten Wasser rundet das Essen perfekt ab.

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein schnelles, gesundes und vor allem sehr leckeres Gericht, das nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmt. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich normalen Reis statt Kokosreis verwenden?

Ja, weißer oder Jasminreis ist möglich, aber Kokosreis verleiht dem Gericht eine besonders cremige Note.

→ Geht das Gericht auch mit Tiefkühllachs?

Ja, allerdings sollte der Lachs vor der Zubereitung vollständig aufgetaut und trocken getupft werden.

→ Wie scharf wird die Bowl?

Die Schärfe kann durch die Menge der Chili-Sauce (Sriracha) individuell angepasst werden.

→ Kann ich die Gurken ohne Essig einlegen?

Frische Gurken ohne Essig sind möglich, jedoch sorgt Essig für eine angenehme Frische und Abrundung.

→ Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, wenn Tamari anstelle von normaler Sojasauce verwendet wird, ist das Gericht glutenfrei.