Festliche Hackbällchen mit Cranberry

Diese schnellen CranberryHackbällchen bringen genau die richtige Mischung aus süß und herzhaft auf den Teller und sind ein perfektes Fingerfood für festliche Anlässe wie Weihnachten, Silvester oder Geburtstage. Die einfache Zubereitung im Slow Cooker macht das Gericht besonders praktisch, da alles unkompliziert zusammenkommt und stundenlang langsam vor sich hin gart. So kannst du ohne viel Aufwand ein herzhaftes Highlight auf den Tisch zaubern, das deine Gäste begeistern wird.

Ich habe das Gericht oft bei Familienfeiern serviert und es kam immer super an, egal ob als Snack oder Hauptgericht ist es beliebt bei Groß und Klein.

Zutaten

• Hackbällchen: 740 Gramm gefrorene, vorgegarte kleine Hackbällchen sorgen für die Basis und sparen Zeit. Bei frischen Hackbällchen ist es wichtig, auf eine gute Fleischqualität zu achten und sie vor dem Weiterverarbeiten anzubraten.
• Cranberrysauce: 400 Gramm Cranberrysauce mit ganzen Beeren bringt die charakteristische fruchtige Süße und schöne Textur. Achte beim Kauf auf eine Sauce mit möglichst wenig Zusatzstoffen.
• TomatenChiliSauce: 350 Gramm klassische TomatenChiliSauce sorgt für die würzige Schärfe, die nicht zu dominant ist.
• Worcestershiresauce: 1 ½ Esslöffel Worcestershiresauce geben eine feine Tiefe und kräftigen Geschmack.
• Brauner Zucker: 1 ½ Esslöffel brauner Zucker je dunkler, desto intensiver das Aroma rundet die Sauce mit einer karamelligen Note ab.
• Garnitur (optional): Gehackte Frühlingszwiebeln oder Petersilie zum Garnieren verwenden, die Frische und Farbe hinzufügen.

Anleitung

Hackbällchen vorbereiten:

Die gefrorenen Hackbällchen direkt in den Slow Cooker geben. Auftauen ist nicht notwendig, was dir viel Zeit spart.

Sauce anrühren:

In einer Schüssel die Cranberrysauce, TomatenChiliSauce, Worcestershiresauce und den braunen Zucker gut miteinander vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verbunden sind.

Alles zusammengeben:

Die vorbereitete Sauce über die Hackbällchen im Slow Cooker gießen und vorsichtig unterheben, damit alle Bällchen von der Sauce ummantelt sind.

Garen:

Den Slow Cooker auf die Einstellung LOW stellen und die Hackbällchen etwa vier Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und die Aromen gut zu verteilen.

Servieren:

Vor dem Servieren den Slow Cooker auf WARM stellen und die Hackbällchen mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren, um Farbe und Frische ins Spiel zu bringen.

Ein unvergesslicher Moment war das erste Fest, bei dem ich die Hackbällchen serviert habe und jeder sofort mehr wollte.

Aufbewahrungstipps

Die Hackbällchen halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie bis zu drei Monate einfrieren. Vor dem Servieren einfach im Topf oder Slow Cooker langsam erwärmen, damit der Geschmack erhalten bleibt.

Zutatsaustausch

Wenn du Geflügel bevorzugst, eignen sich auch PutenHackbällchen sehr gut als Ersatz. Du kannst die Cranberrysauce durch Traubengelee ersetzen, das die Sauce etwas milder und süßer macht. Frische Hackbällchen aus eigener Herstellung solltest du vor dem Garen anbraten, damit sie beim Schmoren ihre Form behalten.

Serviervorschläge

Als Fingerfood sind die Hackbällchen ideal für Buffets oder Partys, serviert auf kleinen Holzspießen direkt aus dem Slow Cooker. Als Hauptgericht passen sie hervorragend zu Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln. Auch geröstetes Gemüse oder ein frischer Wintersalat ergänzen das Gericht geschmacklich perfekt. Für MealPrep oder Essensvorbereitung ist dieses Gericht bestens geeignet, da es sich einfach portionsweise wieder aufwärmen lässt.

Mit diesem Rezept hast du ein festliches Fingerfood, das schnell vorbereitet ist und Groß und Klein begeistert. Die Kombination aus würziger Sauce und fruchtiger Note macht es zu einem echten Klassiker für die Feiertage.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich frische Hackbällchen verwenden?

Ja, frische Hackbällchen sollten vorher angebraten werden. Die Garzeit im Slow Cooker verkürzt sich dann auf etwa 2 Stunden.

→ Womit kann ich die Cranberrysauce ersetzen?

Traubengelee ist ein milder und süßer Ersatz für Cranberrysauce und passt gut zur würzigen Note.

→ Ist eine Zubereitung ohne Slow Cooker möglich?

Ja, alle Zutaten können in einem Topf etwa 20–25 Minuten geköchelt werden, bis die Hackbällchen gar sind.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Vor dem Servieren einfach 1 Teelöffel Speisestärke in Wasser auflösen und unter die Sauce rühren.

→ Sind die Hackbällchen scharf?

Die Sauce ist mild würzig. Wer es schärfer mag, kann Chilipaste oder Chiliflocken hinzufügen.