Schoko- und Spekulatius-Träumchen

Diese Schoko und Spekulatius Traumstuecke sind zartes Buttergebaeck, das perfekt in die Adventszeit passt. Mit zwei leckeren Varianten wauerzigem Spekulatius und schokoladiger Tonkabohne bringen sie Abwechslung auf den Plaetzchenteller und sind dabei einfach herzustellen.

Ich habe sie bereits mehrfach gebacken und besonders die Tonkabohnen Variante hat mich durch ihr einzigartiges Aroma begeistert.

Zutaten

• Mehl: 500 g Mehl für eine gute Grundstruktur des Teigs, am besten Type 405 wählen
• Eigelb: 5 frische Eigelb, sorgen für den zarten und buttrigen Geschmack
• Butter: 250 g Butter, gewürfelt und weich, je besser die Qualität desto aromatischer das Gebäck
• Vanillezucker: 2 Päckchen Vanillezucker, für eine dezente Süße und feines Vanillearoma
• Zucker: 150 g Zucker als süßende Basis
• Spekulatiusgewürz: Für die Spekulatius Version 2 Teelöffel Spekulatiusgewürz, das den winterlichen Charakter bringt, am besten frisch gemischt oder aus dem Handel ohne Zusatzstoffe
• Kakao: Für die Schoko Tonkabohnen Variante 2 Esslöffel hochwertigen Kakao, je nach Geschmack ungesüßt
• Tonkabohne: ½ Tonkabohne, sehr fein gerieben, für ein unvergleichliches intensives Aroma
• Puderzucker: Zum Wälzen Puderzucker, der die Traumstücke zart überzieht ohne zu kleben

Anleitung

Teig herstellen:

Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel zu einem gleichmäßigen, glatten Teig verarbeiten. Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist, damit sich alles gut verbindet.

Teig teilen:

Den fertigen Teig in zwei gleich große Portionen aufteilen, um die zwei Varianten getrennt zuzubereiten.

Aromatisieren:

Für die Spekulatius Version das Spekulatiusgewürz unter eine Teighälfte kneten, bis es gleichmäßig verteilt ist. Für die Schoko Tonkabohnen Variante die geriebene Tonkabohne zusammen mit dem Kakao in die andere Hälfte einarbeiten.

Kühlen:

Beide Teigkugeln in Frischhaltefolie einwickeln und einige Minuten im Kühlschrank kühlen. So lässt sich der Teig später leichter formen und das Aroma kann sich besser entfalten.

Formen:

Auf einer sauberen Arbeitsfläche jeweils zu 1 bis 2 Zentimeter dicken Rollen formen. Dann in 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Stücke können nah beieinander liegen, da sie beim Backen nicht auseinanderlaufen.

Backen:

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober und Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen und Wälzen:

Die Traumstücke vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Erst dann im Puderzucker wälzen, um ein Verkleben oder Verfärben des Zuckers zu vermeiden.

Aufbewahren:

In einer luftdichten Keksdose bleiben die Traumstücke mehrere Tage frisch, zart und aromatisch.

Viele meiner Freunde und Familie haben die Traumstücke schon gebacken und schwärmen von der leichten Zubereitung und dem tollen Geschmack.

Aufbewahrungstipps

Die Traumstücke sollten immer in einer fest verschlossenen Dose aufbewahrt werden, damit sie ihre zarte Konsistenz behalten und nicht trocken werden. Ideal ist ein kühler, trockener Ort, am besten ohne direkte Sonneneinstrahlung. Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa eine Woche, im Kühlschrank sogar noch länger dann jedoch kurz vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.

Zutaten Ersatzmöglichkeiten

Wenn Sie keine Tonkabohne zur Hand haben, können Sie stattdessen Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwenden, um ein ähnliches Aroma zu erzielen. Für das Spekulatiusgewürz finden Sie fertige Mischungen, oder Sie verwenden eine Kombination aus Zimt, Muskat, Nelken und Anis, je nach Geschmack. Puderzucker kann durch Zimt Zucker ersetzt werden, was besonders weihnachtlich schmeckt.

Serviervorschläge

Die Traumstücke passen wunderbar zu einer Tasse heißem Tee, Kaffee oder Glühwein und sind ein toller Begleiter zur Adventszeit. Auch auf einem Plaetzchenteller mit anderen Weihnachtsgebaecken machen sie sich hervorragend. Zum Verschenken hübsch verpackt in Cellophantüten oder Dosen sind sie ein beliebtes Mitbringsel.

Diese Traumstücke laden dazu ein, die Adventszeit mit zarten, aromatischen Plaetzchen zu genießen. Eine wunderbare Mischung aus Tradition und kreativen Geschmacksnuancen.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Traumstücke ohne Tonkabohne backen?

Ja, die Tonkabohne kann weggelassen oder durch Vanille ersetzt werden. Der Teig bleibt trotzdem zart und aromatisch.

→ Muss der Teig gekühlt werden?

Ja, die Kühlung erleichtert das Rollen, verhindert ein Zerlaufen beim Backen und verstärkt das Aroma der Gewürze.

→ Wie lange sind die Traumstücke haltbar?

In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur etwa 5-7 Tage. Im Kühlschrank länger haltbar, sollten vor Verzehr aber Zimmertemperatur annehmen.

→ Kann ich den Puderzucker ersetzen?

Ja, Zimt-Zucker kann genutzt oder die Stücke nur leicht bestäubt werden. Wichtig ist, erst nach dem Abkühlen wälzen, damit der Zucker nicht klebrig wird.

→ Warum nur Eigelb verwenden?

Das Eiweiß bleibt übrig und eignet sich gut für Baiser oder Makronen, so wird kein Teil der Eier verschwendet.