Saftiges Zimt-Swirl-Brot

Dieses Zimt Swirl Quick Bread bringt saftigen Genuss und eine herrliche Zimtschicht, die den Teig wunderbar durchzieht. Es ist perfekt für den schnellen Frühstückstisch oder als süßer Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist einfach und lässt sich gut variieren — egal ob als klassischer Laib, Muffins oder Mini—Kuchen.

Persönlich liebe ich die harmonische Mischung aus süß und würzig, die jeden Bissen besonders macht — das macht dieses Brot in meiner Küche zum Dauerbrenner.

Zutaten

• Zimt—Swirl—Mischung: 100 Gramm Zucker und 1 Esslöffel gemahlener Zimt für das typische Aroma und die schöne Farbschicht. Zucker und Zimt sollten frisch sein, um maximale Intensität zu erzielen.
• Für den Teig: 250 Gramm Weizenmehl Type 405, locker gesiebt. 1 Teelöffel Natron und ½ Teelöffel Salz. 150 Gramm Zucker. 160 Milliliter Vollmilch bei Zimmertemperatur. 80 Milliliter neutrales Pflanzenöl. 80 Gramm Vollfett—Sauerrahm oder griechischer Joghurt. 1 Ei bei Zimmertemperatur. 1½ Teelöffel Vanilleextrakt. Optional: Vanilleglasur.

Anleitung

Backofen vorheizen:

Stellen Sie den Ofen auf 177 Grad Celsius ein und fetten Sie eine Kastenform (ca. 23×13 cm oder 20×10 cm) mit Antihaft—Spray ein, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Zimt—Swirl mischen:

Vermengen Sie Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel, das ergibt die typische Zimtkruste, welche das Brot so besonders macht.

Teig vorbereiten:

Mischen Sie Mehl, Natron und Salz in einer großen Schüssel. Verquirlen Sie Zucker, Milch, Öl, Sauerrahm oder Joghurt, Ei und Vanille in einer zweiten Schüssel. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie sanft, bis sie gerade verbunden sind. Der Teig sollte cremig und dick sein, nicht flüssig.

Schichten und Swirl formen:

Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die Form. Verteilen Sie fast die gesamte Zimt—Zucker—Mischung darauf — etwa zwei Esslöffel für das Topping aufheben. Gießen Sie den restlichen Teig darüber und verstreichen Sie ihn gleichmäßig. Geben Sie die restlichen zwei Esslöffel Zimt—Zucker obenauf und ziehen Sie mit einem Messer vorsichtig spiralförmige Bewegungen durch den Teig, um den Swirl zu erzeugen, ohne die Lagen zu vermischen.

Backen:

Backen Sie das Brot 50 bis 65 Minuten. Bei kleineren Formen eher die längere Zeit einplanen. Decken Sie das Brot eventuell nach der Hälfte der Backzeit locker mit Folie ab, damit es nicht zu braun wird. Für die perfekte Garstufe machen Sie eine Stäbchenprobe.

Abkühlen lassen:

Lassen Sie das Brot etwa eine Stunde in der Form auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie es herausnehmen und komplett erkalten lassen. Optional mit Vanilleglasur beträufeln.

Besonders liebe ich die Zimt—Zucker—Mischung, weil sie mit wenig Aufwand viel Geschmack und Textur verleiht. Einmal ausprobiert, will ich dieses Aroma nie mehr missen.

Lagertipps

Das Brot bleibt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch und saftig, in einem luftdichten Behälter oder gut verpackt. Für längere Haltbarkeit empfiehlt sich die Aufbewahrung im Kühlschrank, dort bleibt es bis zu einer Woche genießbar. Reste können problemlos eingefroren werden.

Zutatenersatz

Pflanzenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden, das gibt einen kräftigeren Geschmack. Anstelle von Sauerrahm funktioniert auch griechischer Joghurt, wobei fettarme Varianten das Ergebnis etwas trockener machen. Für vegane Varianten wird das Ei durch Apfelmus und pflanzliche Joghurtalternativen ausgetauscht.

Serviervorschläge

Dieses Zimtbrot schmeckt wunderbar lauwarm mit etwas Butter oder einem Klecks Marmelade. Eine Vanilleglasur oder Frischkäse—Frosting macht es zum besonderen Dessert. Zu Kaffee oder Tee passt es perfekt als süßer Begleiter.

Dieses schnelle Zimtbrot ist durch seine vielseitige Zubereitung und den tollen Geschmack ein echtes Highlight in jeder Backroutine. Probieren Sie es aus und genießen Sie die warme, würzige Süße zu jeder Gelegenheit.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich Butter statt Öl verwenden?

Butter verleiht zusätzlich Geschmack, Öl sorgt für eine saftige Krume. Beide lassen sich auch kombinieren.

→ Was tun, wenn der Teig zu dick ist?

Etwas Milch nach und nach hinzufügen, um die Konsistenz zu verlängern, ohne zu flüssig zu werden.

→ Ist eine vegane Variante möglich?

Ja, Ei kann durch Apfelmus ersetzt werden und Sauerrahm durch veganen Joghurt.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Bei Raumtemperatur etwa 3 Tage, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich Obst oder Nüsse hinzufügen?

Ja, Äpfel, Rosinen, Walnüsse oder Cranberries passen hervorragend, ebenso Gewürze wie Orangenschale oder Chai.