Süß-scharfe Wraps

Dieses Rezept für Sweet Chili Chicken Wraps bietet eine köstliche und schnelle Mahlzeit, die sich ideal für das Mittag— oder Abendessen eignet. Saftiges Hühnchen in einer süß—scharfen Chili—Glasur vereint sich mit frischem Gemüse und einer cremigen Sauce, alles eingerollt in einer weichen Tortilla. In nur 20 Minuten ist ein leckerer Wrap fertig, perfekt für unterwegs oder ein entspanntes Essen zu Hause.

Ich persönlich finde es großartig, wie schnell alles in der Pfanne zubereitet ist und die süß—scharfe Glasur dem Hühnchen einen richtig tollen Geschmack verleiht. Für mich sind diese Wraps die perfekte Mischung aus gesund und lecker.

Zutaten

• Hähnchen: 450 g Hähnchenbrust oder —schenkel, in dünne Streifen geschnitten — frisch und mager wählen, am besten Freilandfleisch für besseren Geschmack.
• Sweet—Chili—Sauce: 120 ml Sweet—Chili—Sauce — Qualität wählen, die nicht zu süß und mit echtem Chili—Geschmack versehen ist.
• Sojasauce: 2 EL natriumreduzierte Sojasauce oder Tamari — für den Umami—Kick, bei Glutenunverträglichkeit Tamari verwenden.
• Limettensaft: 1 EL frischer Limettensaft — bringt Frische und leichte Säure, frisch gepresst ist am besten.
• Knoblauch: 2 Knoblauchzehen, fein gehackt — gibt Würze und Aroma. Am besten frisch verwenden.
• Ingwer: 1 TL frisch geriebener Ingwer — wichtig für die asiatische Geschmacksnote, frisch und nicht zu alt nehmen.
• Öl: 1 EL Öl (Oliven— oder Avocadoöl) — hitzebeständig, für das Braten.
• Cremige Basis: 80 ml Mayonnaise oder griechischer Joghurt — sorgt für Cremigkeit; Joghurt macht es etwas leichter.
• Sauce Zusatz: 2 EL Sweet—Chili—Sauce für die Sauce — abgestimmt auf die Süße und Schärfe.
• Sauce Limette: 1 EL Limettensaft für die Sauce — sorgt für Balance in der Cremigkeit.
• Tortillas: 4 große Weizen— oder Spinat—Tortillas — weiche Tortillas sind wichtig, damit sie nicht reißen, am besten frisch kaufen.
• Gemüse: Frisches Gemüse wie Salat, Rotkohl, Karotte, Gurke, Koriander und Frühlingszwiebeln — knackig und frisch für den perfekten Biss.

Anleitung

Hähnchen marinieren:

Die Sweet—Chili—Sauce mit Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel gut vermengen. Das Hühnchen hinzufügen und alles gründlich vermischen. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden kalt marinieren.

Cremige Sauce vorbereiten:

Während das Hähnchen mariniert, Mayonnaise oder Joghurt mit Sweet—Chili—Sauce und Limettensaft glatt verrühren.

Hähnchen braten:

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben und etwa 5–7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch gar und leicht karamellisiert ist.

Hähnchen glasieren:

Die restliche Marinade zum Hähnchen geben und für 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und glänzend ist. Dann vom Herd nehmen.

Tortillas erwärmen:

Die Tortillas 20–30 Sekunden zwischen feuchten Tüchern in der Mikrowelle oder in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie weich und flexibel werden.

Wraps zusammenstellen:

Tortilla flach auslegen und je 1 EL der cremigen Sauce in der Mitte verteilen, dabei oben und unten ca. 5 cm Rand lassen. Salat, Rotkohl, Karotte und Gurke darauf schichten. Das glasierte Hähnchen auf das Gemüse geben, mit Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Wrap falten und rollen:

Die Seiten der Tortilla über die Füllung klappen und dann von unten nach oben eng aufrollen, dabei die Füllung einschlagen. Zum Servieren die Wraps diagonal halbieren.

Für mich ist die Sweet—Chili—Sauce der Star dieses Rezepts. Sie verleiht nicht nur dem Hähnchen, sondern auch der cremigen Sauce ihre besondere Note, und ein unverwechselbarer Moment war, als ich die frisch karamellisierte Glasur das erste Mal probierte — einfach unwiderstehlich.

Aufbewahrungstipps

Reste können im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden, Hühnchen und Sauce am besten getrennt lagern, damit die Tortillas nicht durchweichen. Wraps sollten nur kurz vor dem Essen zusammengerollt werden.

Zutatenaustausch

Für eine vegane Variante eignet sich gebratener Tofu oder Kichererbsen anstelle des Hühnchens, und griechischer Joghurt wird durch vegane Mayonnaise ersetzt. Statt Weizen—Tortillas können glutenfreie oder Low—Carb—Tortillas genutzt werden.

Serviervorschläge

Diese Wraps passen hervorragend als Hauptgericht zu asiatischem Slaw, Edamame oder gebackenen Süßkartoffel—Pommes. Für Partys können Wraps in Scheiben geschnitten als Fingerfood serviert werden.

Ich hoffe, du hast genauso viel Freude an diesen Sweet Chili Chicken Wraps wie ich. Guten Appetit!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Wraps vorbereiten?

Ja, die einzelnen Komponenten lassen sich bis zu drei Tage getrennt aufbewahren. Die Wraps sollten wenige Stunden vor dem Servieren gefüllt werden, damit sie frisch bleiben.

→ Sind glutenfreie Wraps möglich?

Ja, es können glutenfreie Tortillas verwendet werden. Achten Sie bei Sojasauce, Tamari und Chili-Sauce auf glutenfreie Varianten.

→ Wie verhindere ich, dass die Wraps auseinanderfallen?

Wichtig ist, die Tortillas vor dem Füllen zu erwärmen, sie nicht zu voll zu packen und die Burrito-Falttechnik anzuwenden, bei der die Seiten eingeklappt und dann von unten gerollt werden.

→ Kann ich bereits gegartes Hähnchen verwenden?

Ja, zerkleinertes Rotisserie-Hähnchen kann kurz in der Marinade erhitzt und dann verwendet werden, um Zeit zu sparen.

→ Wie kann ich den Zuckergehalt reduzieren?

Nutzen Sie reduzierten Sweet-Chili-Sauce-Anteil, strecken Sie die Sauce mit Hühnerbrühe oder Reisessig und ergänzen Sie Schärfe mit roten Pfefferflocken.